Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jérôme Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin i Bourgogne er en klassisk, mineralsk rødvin med dybde, friskhed og mørke nuancer fra 2021.

Om vinen
Pinot Noir til Gevrey-Chambertin bliver ofte bedst, når den kommer fra marker med kalk og ler, og det er også en del af forklaringen her. Den jordbund giver både spændstighed og en mere jordnær, seriøs frugtprofil. 2021 var desuden en køligere og mere udfordrende årgang i Bourgogne, så man får ofte vine med lidt mere friskhed og en slankere, mere præcis stil. Det klæder en producent, der arbejder med fokus på balance frem for overmodenhed. Maison Castagnier Jérôme laver typisk vin med respekt for frugten og med en modning, der giver struktur uden at overdøve Pinot Noir. Her er vinen lagret 12 til 16 måneder på franske egetræsfade, delvist nye fade, hvilket giver støtte og lidt krydderi uden at dominere. I Gevrey-Chambertin er det normalt vigtigt at bevare druens nervøsitet, og derfor handler vinifikationen ofte om nænsom ekstraktion og en rolig udvikling i kælderen. Resultatet er en stil, hvor Bourgogne og Pinot Noir får lov til at stå tydeligt frem i 2021.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, og næsen går direkte mod sorte kirsebær, hindbær, viol og et strejf af røg og trøffel. Det er en vin med den der klassiske Bourgogne-kombination af moden frugt og kølig præcision, hvor 2021 giver ekstra friskhed i udtrykket. På tungen er tanninerne silkebløde, men ikke væk, og den midtfyldige frugt holdes flot oppe af en markant syre. Eftersmagen er lang, let mineralsk og med et jordet præg, der gør vinen mere seriøs end charmerende på den hurtige måde. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Server Maison Castagnier Jérôme Pinot Noir 2021 til andebryst med stegte svampe, eller til en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens syre og jordede toner kan arbejde sammen med retten. Gevrey-Chambertin har også en naturlig plads ved lam med timian, vildt eller due, fordi Pinot Noir herfra ofte har nok rygrad til rødt kød uden at virke tung. Til den danske middag fungerer den rigtig godt med stegt perlehøne, svampesauce og kartofler, eller med braiseret oksekød og rodfrugter på en kold aften. Den er også et fint valg til modne, faste oste, hvor trøffel- og skovbundstonerne får lov at spejle sig i fad og frugt.

Producent
Maison Castagnier Jérôme er en Bourgogne-producent, der arbejder i den del af regionen, hvor Pinot Noir ikke må blive for rund eller for ekstraktionstung. I Gevrey-Chambertin er det druens struktur og jordbundens alvor, der skal frem i glasset, og det kræver en sikker hånd i både mark og kælder. Navnet Castagnier forbindes i Bourgogne især med familien og den lokale viden, som mange mindre huse bygger deres stil på, og Jérôme Castagnier står som den centrale figur bag udtrykket her. Hans tilgang handler typisk om at bevare ren frugt, friskhed og terroir, frem for at gøre vinen større, end den er. Når en Bourgogne-vin fra Maison Castagnier Jérôme lykkes, er det netop i den balance mellem finesse og struktur, som Gevrey-Chambertin er kendt for. 2021 viser den stil tydeligt, med en vin der føles mere lige på og mere detaljeret end mange varmere årgange. Det er Pinot Noir med Burgundys klassiske nerve, ikke pyntet, men heller ikke stram for strammens skyld.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.