Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Domaine Geantet Pansiot, 2023

Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin byder på burgundisk dybde, friskhed og silkeblød struktur fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Geantet Pansiot arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir trives på en blanding af kalksten og ler. Det er et område, hvor klimaet ofte giver vine med både kraft og præcision, og det mærkes også i 2023. Når husets marker har gamle stokke og et naturligt fokus på lavt udbytte, får man typisk mere koncentration og bedre balance i frugten. Her er det især den klassiske burgundiske spænding mellem moden frugt og frisk syre, der bærer vinen. I kælderen handler det typisk om at bevare druens egen karakter frem for at overdøve den. Denne 2023 er lagret 12-14 måneder på franske fade, hvor 20-30% er nye, så fadet giver støtte uden at tage over. Det passer godt til Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, hvor man gerne vil have struktur, lidt krydderi og en tydelig fornemmelse af sted. Resultatet er en vin, der stadig er ung, men allerede viser retning og ro.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 i en dyb rubinrød farve, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin med både energi og tyngde. Du mødes af mørk kirsebær, hindbær og viol, mens røg og bagt krydderi ligger diskret i baggrunden. På tungen er den fyldig, men stadig elegant, med silkebløde tanniner og en syre, der holder frugten frisk og rank. Det er Gevrey-Chambertin i en klassisk, seriøs udgave, og 2023-årgangen har nok frugt til at være charmerende nu, men også struktur nok til at udvikle sig flot. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til braiseret okse, vildt og fjerkræ, især hvis saucen har svampe, peber eller lidt stegeskorpe. I Bourgogne ville man også tænke på coq au vin, and eller helstegt due, og Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 har nok rygrad til at følge retten hele vejen. På den danske middagsbord fungerer den rigtig godt til andesteg med rødkål, svamperisotto eller en saftig kalvesteg med svampe og kartofler. Den går også fint til lagrede oste og charcuteri, hvor vinens friske syre og mørke frugt skærer rent igennem fedmen.

Producent
Domaine Geantet Pansiot er et familiehus i Gevrey-Chambertin, en af de mest markante landsbyer i Bourgogne, hvor Pinot Noir ofte får lidt mere muskler og dybde end længere sydpå i Côte de Beaune. Familien Geantet har arbejdet i området i generationer, og huset forbindes især med et stilrent fokus på markernes udtryk og på vine, der kombinerer kraft med præcision. Det er ikke en producent, der jagter store effekter, men en producent, der lader Gevrey-Chambertin tale gennem frugt, struktur og et tydeligt mineralsk afsæt fra kalk og ler. Det er også derfor, vinene ofte fremstår mere seriøse end prangende, og det klæder Pinot Noir godt. I Bourgogne er det ofte detaljer i markarbejdet og et meget bevidst arbejde i kælderen, der afgør slutresultatet, og det er typisk også kernen hos Domaine Geantet Pansiot. Vinene fra huset er kendt for en klassisk, fast men ikke hård stil, hvor fadet bruges som et værktøj og ikke som et mål i sig selv. Gevrey-Chambertin giver naturligt en mørkere og mere struktureret side af Pinot Noir, og det er præcis den profil, mange søger hos en producent som denne. Når 2023-årgangen viser både frisk frugt og et fast greb, er det meget i tråd med husets måde at fortolke landsbyen på.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.