Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia 1990

Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia 1990 er et ikon inden for klassisk Barolo – kraft, præcision og tidløs elegance i forrygende balance. Fra de stejle, sydvestvendte skråninger i Serralunga d’Alba leverer den et sjældent klart billede af terroirets kraft og Nebbiolos aristokratiske nerve. Årgangen 1990 hører til de store i Piemonte, og flasken her er et rammende eksempel på, hvorfor Cascina Francia er en kultmark for samlere og kyndige vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb granatrød med tydelige teglstensnuancer i kanten – et smukt tegn på moden Nebbiolo. Duften er intens og lagdelt med modne kirsebær, rosenblade og viol, vævet sammen med noter af tørrede urter, balsamico, tjære, tobak og en fin mineralsk kant fra Serralungas kalkholdige ler. På ganen er den fyldig og udpræget harmonisk: silkebløde, perfekt integrerede tanniner løftes af en livlig, rank syre. Smagen folder sig ud med lag af kirsebærfrugt, læder, lakrids og skovbund, efterfulgt af krydderi og balsamiske nuancer, der giver dybde uden at tynge. Finalen er lang, vedvarende og præcist fokuseret, hvor frugt, krydderi og tertiære noter smelter sammen i en næsten uendelig eftersmag. Trods mere end tre årtier på bagen viser vinen imponerende energi og friskhed; den er på et ædelt drikkepunkt nu, men vil fortsætte med at udvikle nuance og kompleksitet over de næste 5–10 år under optimale forhold.

Vinifikation
Cascina Francia ligger i Serralunga d’Alba på stejle, sydvestvendte skråninger med kalkholdig lerjord – et terroir kendt for at give strukturerede, mineralske og langtidsholdbare Baroloer. 1990 bød på en varm, stabil vækstsæson og perfekt modning af Nebbiolo, høstet under ideelle forhold. Hos Conterno følges den klassiske, traditionsrige tilgang: omhyggelig manuel selektering i marken, lang maceration i åbne trækar (typisk 3–4 uger) med naturlig gæring, efterfulgt af ca. 48 måneders lagring på store, neutrale slavonske botti. Derefter har vinen modnet i flasken i årtier, hvilket har forfinet aromatikken og integreret strukturen uden at sløre terroirets tydelige signatur.

Mad & Servering
Server ved ca. 18 °C i store Bourgogneglas og dekanter gerne 3–4 timer for at åbne de tertiære lag. Perfekte ledsagere er klassiske piemontesiske retter som brasato, vildt, osso buco og retter med trøfler eller porcini; også kraftige svamperisottoer og modne hårde oste (f.eks. Parmigiano Reggiano eller lagret Castelmagno) klæder vinen fremragende.

Producent
Giacomo Conterno er blandt Barolos mest respekterede traditionalister, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og i dag ledet af Roberto Conterno. Huset er berømt for kompromisløs kvalitet, lang maceration og lagring på store slavonske fade, med Monfortino som et af Italiens mest legendariske vine. Opkøbet af marken Cascina Francia i Serralunga i 1970’erne cementerede husets status som referenceproducent og som en af de klareste fortolkere af Barolos klassiske udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.