Giffard Cassis Nois de Bourgogne Premium Likør

Giffard Cassis Noir de Bourgogne Premium Likør er en intens og elegant solbærlikør baseret på de klassiske ‘Noir de Bourgogne’-solbær fra Bourgogne. Den er skabt til både cocktails, aperitif og dessert, hvor den leverer dyb frugt, renhed og en flot balance mellem sødme og syre. Som premium-udgave i Giffards sortiment er den udviklet til krævende smagsløg og professionelle bartendere, der ønsker maksimal bærkarakter uden at gå på kompromis med finesse. Likøren adskiller sig ved udelukkende at bruge solbær fra Bourgogne, et af de mest eftertragtede områder i verden til netop denne frugt, og ved en skånsom infusion i neutral spiritus, så bærrenes aromaer får lov at stå helt klart. Giffard trækker samtidig på mere end 130 års erfaring med likørproduktion, hvor tradition og innovation går hånd i hånd – en arv, der kan spores hele vejen tilbage til Emile Giffards første eksperimenter i 1885.

Smagsprofil
I glasset fremstår Giffard Cassis Noir de Bourgogne med en næsten uigennemtrængelig, dyb mørkerød til violet farve, der minder om modne solbær og sorte kirsebær. Viskositeten afslører sig som en blød gardindannelse på glassets inderside, der vidner om likørens fylde. På næsen er den intenst frugtig med markante noter af friske solbær, solbærbuskens blade og et strejf af skovbærkompot. Der fornemmes også lette nuancer af solbærsyltetøj, blomster og en svag krydret tone, som giver duften dybde. På ganen er smagen fyldig, rund og meget ren i frugten. De koncentrerede noter af solbær dominerer, balanceret af en fin naturlig syrlighed, der forhindrer likøren i at blive tung. Teksturen er let cremet og silkeblød, hvilket giver en lang, harmonisk og elegant eftersmag, hvor solbærrenes friskhed bliver hængende. Med sine 20 % alkohol opleves den som harmonisk og velafbalanceret snarere end sprittet. Giffard Cassis Noir de Bourgogne er skabt til at blive brugt relativt ung for at bevare den friske, intense frugtprofil, men korrekt opbevaret (køligt og mørkt) holder den sin kvalitet længe, også efter åbning, især hvis flasken lukkes tæt.

Vinifikation
Solbærrene til denne likør kommer fra Bourgogne i Frankrig, hvor klimaet med kølige nætter og varme dage giver bær med høj aromatisk intensitet og levende syre. Jorden i området er ofte kalkholdig med ler- og mergelindslag, hvilket bidrager til koncentration og kompleksitet i frugten. Bærrene høstes ved optimal modenhed for at sikre maksimal smag og aroma. Efter høst infuseres solbærrene skånsomt i neutral spiritus, så smags- og farvestoffer langsomt trækkes ud af frugten. Denne maceration efterfølges af sødning og justering af alkoholstyrke, inden likøren klares og tappes. Resultatet er en premium Cassis, hvor fokus ligger på renhed, intensitet og præcis balance fremfor tunge eller kunstige aromaer.

Mad & Servering
Giffard Cassis Noir de Bourgogne er ideel i klassiske cocktails som Kir (med tør hvidvin) og Kir Royale (med champagne eller anden tør mousserende vin), hvor den tilfører dyb solbærfrugt og smuk farve. Den fungerer også glimrende i kreative cocktails, blandet med tonic eller sodavand, eller som frugtigt element i spritz-varianter. Til desserter matcher den flot frugt- og bærbaserede kreationer, mørk chokolade, panna cotta, vaniljeis eller som marinade over friske bær. Serveres typisk let afkølet, omkring 8–12 °C, afhængigt af om den bruges rent eller i drinks. Som ren likør kan den med fordel hældes over isterninger og eventuelt toppes med mousserende vin; decantering er ikke nødvendig, men lidt tid i glasset åbner næsen yderligere.

Producent
Giffard blev grundlagt i 1885 af Emile Giffard i Angers i Loire-dalen, hvor han som farmaceut begyndte at eksperimentere med plantens og frugtens egenskaber. Hans første store succes var den ikoniske Menthe Pastille, en klar, frisk myntelikør, der hurtigt vandt popularitet blandt gæsterne på Grand Hotel – så stor, at han omdannede sit apotek til et destilleri. Siden da har Giffard udviklet sig til en af verdens mest anerkendte producenter af likører og sirupper, brugt af bartendere og cocktailentusiaster globalt. Stadig familieejet i fjerde generation fastholder huset et stærkt fokus på kvalitet, naturlige råvarer og præcis smag, og de har opbygget et ry som en af de mest pålidelige specialister inden for frugt- og urtelikører – særligt når det gælder klassikere som Cassis fra Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.