Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso 2024

Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina 2024 er en ren Carricante fra Etna’s mest eftertragtede hvide terroir omkring Milo. En vin, der kombinerer salt mineralitet, kølig citrusfrugt og Etna’s karakteristiske røgede præg i en skarp, præcis stil. For dig, der søger en seriøs, terroirdrevet hvidvin med stor personlighed og lagringspotentiale.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og krystalklar glans, der signalerer høj syre og ungdom. I glasset danner den fine gardiner og et let olieagtigt slør efter omrøring. Næse: Frisk og intens med citron- og limezest, grønne æbler og hvide blomster. Under frugten ligger klassiske Etna-markører: knust pimpsten, flint og en let røgtonet mineralitet, suppleret af fennikel, anis og et strejf af salt havbrise. Smag: Stramt fokuseret og vibrerende syre driver smagen frem. Saftig citrus, sprød pære og grapefruit balanceres af en markant, salt stenmineralitet og diskret urtethed. Teksturen er slank men cremet fra bærmekontakt, og vinen føles præcis og lineær. Finish: Lang, ren og saltpræget med ekko af citrusolie, fennikel og våd basalt. Eftersmagen strammer til med mundrensende energi, der kalder på næste sip. Lagringspotentiale: Kan nydes nu for sin sprøde spændstighed, men 5–10 års udvikling vil belønnes med dybere kompleksitet mod bivoks, honning, kamille og mere udtalt røgaroma.

Vinifikation
Terroir: Contrada Pietra Marina ligger ved Milo på Etnas østside i 700–900 meters højde. Jordbunden er dybe, sandede lag af nedbrudt lava, basalt og pimpsten med fremragende dræn og høj mineralitet. Den kølige brise fra Det Ioniske Hav og store døgnudsving bevarer syre og aromatisk finesse, mens den lange vækstsæson giver nuancerigdom. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes selektivt i slutningen af september til begyndelsen af oktober. Skånsom helklasepresning og gæring ved kontrolleret, lav temperatur – typisk spontant eller med neutral husgær for at bevare Carricantes rene profil. Efterfølgende hviler vinen på fine bærme i stål og/eller neutrale, store fade for tekstur og kompleksitet uden dominerende træpræg. Klaringen holdes minimal, og svovl anvendes moderat for at fastholde vinens præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers, rå eller letgrillet skalddyr, tartar af havfisk, ceviche, vongole, saltbagt fisk samt grøntsagsretter med citrus og urter; prøv også med ricotta salata eller frisk gedeost. Server ved 10–12 °C i hvidvinsglas med god åbning. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft for at åbne mineralitet og florale toner.

Producent
Giovanni Rosso er et familiehus fra Serralunga d’Alba, bedst kendt for klassisk Barolo og mottoet “vin skal være en perfekt kopi af sit terroir.” Under Davide Rosso har huset udvidet til Etna, hvor den samme terroirfokuserede filosofi – lav intervention, præcision og respekt for druen – udfolder sig i både røde og hvide vine. Navnet Ester Canale Rosso pryder husets mest ambitiøse tapninger og markerer en kompromisløs tilgang, der har cementeret producentens betydning i både Piemonte og på Sicilien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.