Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 2016

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2016 er en klassisk og dybt karakterfuld Nebbiolo fra et af Barbarescos mest berømte cru-marker. Årgangen 2016 regnes for en af de mest harmoniske i nyere tid i Piemonte, og det mærkes i vinens præcision, balance og lagringsevne. En vin til samlere såvel som til dig, der vil opleve Barbaresco i sin mest elegante og terroirdrevne form.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubin med let teglrød kant – transparent, men med intensitet i kernen, som lover dybde. Duften er klassisk Rabajà: violer og tørrede roser, modne kirsebær og granatæble, fint vævet med lakridsrod, teblade, skovbund og et strejf af tjære og læder. På ganen er strukturen rank og silkestram: energisk, rødfrugtet kerne, præcis syre og tanniner, der er modne, fine og kalkede i teksturen. Smagen folder sig lagvis ud med noter af tranebær, kirsebærsten, anis, tørre krydderurter og subtile balsamiske toner. Eftersmagen er lang, mineralsk og vedvarende med ekko af rosenblade, tobaksblad og tør trøffel. 2016 viser allerede stor drinkability, men vinens rygrad og balance peger mod et flot udviklingsforløb. Forvent yderligere dybde og tertiære nuancer over 10–20 år fra høståret, hvor noter af underskov, tjære, læder og trøffel bliver mere fremtrædende uden at miste Rabajàs signaturfriskhed.

Vinifikation
Rabajà ligger på en kurvet højderyg i Barbaresco med kalkholdig mergel, sand og lidt ler, eksponeret mod syd/sydvest – et terroir, der giver både nerve og fylde til Nebbiolo. Mikroklimaet er ventileret og relativt køligt, hvilket i 2016 gav lang, jævn modning og aromatisk kompleksitet. Høsten foretages manuelt med streng selektering i mark og kælder. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med længere skindkontakt for at udtrække farve, aroma og de fine, tørre tanniner, som kendetegner cru’en. Efterfølgende lagres vinen klassisk i store slavonske egetræsfade (botti) i cirka 20–22 måneder, inden den tappes og hviler på flaske for at samle sig. Resultatet er en ren, terroirtro fortolkning, hvor frugt, krydderi og struktur smelter sammen uden markant præg af ny eg.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekantering anbefales 1–2 timer i dag for at åbne aromaerne; yngre flasker kan tåle lidt længere. Perfekt til vildt, okse eller kalv i ragout, svamperisotto, trøffelpasta, braiseret lam og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Undgå meget stærkt chili og sødmefulde saucer, som kan overdøve vinens finesse.

Producent
Giuseppe Cortese-familien har i årtier været blandt de stille bannerførere for klassisk Barbaresco, med base i hjertet af Rabajà. Huset er kendt for traditionel vinifikation, præcis markarbejde og en kompromisløs stræben efter terroirets klarhed. Deres vine – særligt fra Rabajà – er respekteret i regionen for kombinationen af struktur, parfume og lang levetid, og repræsenterer Barbaresco i sin mest autentiske skikkelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.