Grabenwerkstatt - 2024 RIED SCHÖN Grüner Veltliner

Grabenwerkstatt RIED SCHÖN Grüner Veltliner 2024 er en frisk og præcis hvidvin fra Østrig, skabt til dig, der sætter pris på renhed, mineralitet og terroir-udtryk. Her får du en enkeltmarksvin fra Ried Schön, et køligt og højt beliggende område, hvor druerne modner langsomt og bevarer en vibrerende syre. Resultatet er en moderne, stramt skåret Grüner Veltliner med stor drikkeglæde og flot gastronomisk spændvidde. Vinens særlige styrke ligger i kombinationen af intens frugt, kølig elegance og en markant, stenet mineralitet, som er kendetegnende for Spitzer Graben i Wachau. Ried Schön regnes som en af de mest spændende marker i området, og Grabenwerkstatt er blandt de yngre producenter, der har været med til at sætte fokus på markens potentiale for premium Grüner Veltliner.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne skær, klar og næsten krystalklar i udtrykket – et visuelt signal om dens friskhed og ungdom. Duften er levende og præcis med noter af grønne æbler, lime, hvide blomster og friskkværnet hvid peber, underbygget af let urtede toner og et kalket, stenet præg. På paletten er den tør, rank og fokuseret med sprød syre og en slank, men intenst smagende frugt. Forvent smage af saftigt æble, citrus, pære, et strejf af grapefrugt samt den klassiske peberkrydrede tone, som Grüner Veltliner er kendt for. Teksturen er fin og stram med en mineralsk kerne og en ren, lang eftersmag. 2024-årgangen er lavet til at kunne drikkes ung for sin friskhed, men den vil typisk udvikle mere kompleksitet, nøddeagtige toner og mere dybde over de næste 3–6 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
RIED SCHÖN ligger i den kølige Spitzer Graben-del af Wachau, hvor stejle skråninger, fattige, stenede jorde og markant temperaturforskel mellem dag og nat giver vine med høj aromaintensitet og markant mineralitet. Druerne til denne vin høstes manuelt for at sikre selektion allerede i marken og skånsom håndtering af de ofte tykskallede Grüner Veltliner-druer. I kælderen arbejder Grabenwerkstatt generelt med en relativt skånsom vinifikation: nænsom presning, gæring i rustfrit stål (eventuelt med naturgær, afhængigt af årgang og parcel) og efterfølgende lagring på gærresterne for at give tekstur og dybde, uden at overdøve vinens kølige, mineralske profil. Fokus er på renhed, præcision og et klart aftryk af mark og årgang.

Mad & Servering
Denne Grüner Veltliner er et fremragende match til lette til mellemfyldige retter – især det nordiske og centraleuropæiske køkken. Prøv den til fisk og skaldyr, ceviche, grillet eller dampet hvid fisk, sushi, friske gedeoste, milde faste oste eller grøntsagsretter med asparges, fennikel eller kål. Den krydrede pebertone gør den også velegnet til asiatiske retter med ingefær, koriander og citrus, blot varmen ikke bliver alt for intens. Servér den ved 9–11 °C for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Dekantering er normalt ikke nødvendig for en ung Grüner Veltliner som denne, men et kvarter i glasset gør den godt og åbner yderligere for de florale og krydrede nuancer.

Producent
Grabenwerkstatt er en relativt ung, terroirdrevet producent fra Spitzer Graben i Wachau, et af Østrigs mest spændende områder for kølige, mineralske hvidvine. Vinhuset er grundlagt af vinmagere med en klar ambition om at kombinere traditionel håndværksmæssig tilgang i mark og kælder med en moderne forståelse for præcision og renhed i vinen. Med fokus på enkeltmarker som Ried Schön er Grabenwerkstatt blevet bemærket for vine, der tydeligt afspejler deres oprindelse og mikorklima. Selvom huset endnu ikke har årtier af historie bag sig, har det hurtigt markeret sig blandt områdets lovende producenter af Grüner Veltliner og Riesling og er allerede godt på vej til at få et solidt ry i den østrigske toppklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.