Gresy, Barbaresco Gajun 1997

Barbaresco Gajun 1997 fra Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy er en sjælden, moden udgave fra husets ikoniske Martinenga-amfiteater – her i den selekterede parcel Gaiun (ofte stavet Gajun). En årgang fra et varmt og generøst år, hvor Nebbiolo viser sig med fylde, dybde og nu forførende tertiære nuancer. For samlere og klassiske Piemonte-elskere er dette en charmerende mulighed for at opleve Di Gresys elegante husstil på højdepunktet af modenhed. - Unik salgsfordel: Moden årgang fra en af Barbarescos mest respekterede cru-parceller, frigivet af en producent med dokumenteret track record for langtlevende vine. - Nøgletræk: Single-vineyard Nebbiolo, lang fadlagring i kombination af fransk og slavonsk eg, samt naturlig kælderlagring som fremmer kompleks udvikling. - Historisk betydning: Di Gresy har været forankret i Martinenga siden 1797, og siden 1973 har Alberto di Gresy stået for egenproduktion med fokus på terroirudtryk, hvor Gaiun/Camp Gros blev husets banebrydende topudtryk fra slutningen af 1970’erne.

Smagsprofil
Udseende: Transparent granatrød kerne med tydeligt teglstens- og orange kant – klassisk moden Nebbiolo. Klar og levende, men med naturligt bundfald fra alder; anbefal skånsom håndtering. Næse/aroma: Moden og kompleks med rosenblad, tørret kirsebær og granatæble, efterfulgt af tjære, læder og skovbund. Lag af trøffel, lakrids, tørrede urter og et strejf af balsamico og menthol vidner om en stor Barbaresco i sin tertiære fase. Smag/ganen: Silkemodne, finkornede tanniner og en kernesund syre rammer en smidig, harmonisk tekstur. Smagsprofilen byder på tørret kirsebær, blodappelsin og rabarberkompot, indrammet af ceder, tobak, anis og en subtil sødme fra fadets integration. Balanceret og klassisk i udtrykket fra et varmt år. Finish: Lang, elegant og krydret afslutning med noter af teblade, bitter appelsinskal og salt mineralitet. Efterlader ganen ren og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Flasker i optimal kondition drikkes smukt nu og de næste 3–5 år. Ved perfekt opbevaring kan enkelte eksemplarer fortsætte udviklingen, men vinen vurderes at være på sit plateau. Forvent naturligt bundfald og eventuel flaskeridse efter flere årtier.

Vinifikation
Terroir: Gaiun/Gajun er en selektion inden for Martinenga-krateret i Barbaresco – et sydvestvendt amfiteater med kalkholdig mergel, sand og ler i de klassiske Langhe-bakker. Højder omkring 250–300 m giver fremragende dræning, stor aromatisk definition og den karakteristiske Nebbiolo-tannin i silkeklæder. Høst og vinifikation: Håndplukket Nebbiolo, typisk i oktober, med streng sortering i marken. Traditionel gæring i stål med længere maceration for maksimal ekstraktion af aromatik og tannin, fulgt af malolaktisk gæring. Vinen modnes klassisk i en kombination af franske barriques (delvist nye) for finesse og Slavonske botti for struktur, før yderligere flaskemodning i den kølige, underjordiske kælder. Denne kombination er kendetegnende for di Gresys stil og bidrager til vinens dybde og lagringsstyrke.

Mad & Servering
Nyd den til langsomt braiseret okse (brasato), vildt, lammekrone med rosmarin, tajarin med ragù eller svamperisotto – og naturligvis til Piemonte-trøfler og lagrede faste oste. Servér ved 16–18 °C. Dekantér meget skånsomt 30–60 minutter for at fjerne bundfald og vække aromaerne; alternativt “slow-ox” direkte i flasken for at bevare de skrøbelige tertiære noter.

Producent
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy har rødder tilbage til 1650 og modtog Martinenga i 1797. I 1973 begyndte Alberto di Gresy at tappe under eget navn med fokus på terroirdrevne Barbaresco-udtryk. I dag råder familien over ca. 45 ha i Langhe og Monferrato, arbejder med bæredygtige løsninger som underjordisk, naturligt tempereret kælder og solpaneler, og er særligt anerkendt for enkeltmarksvinene Camp Gros og Gaiun fra Martinenga – blandt Barbarescos mest respekterede cru-bottlinger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.