Griesel & Compagnie - 2022 Blanc de Noirs Tradition Brut

Griesel & Compagnie Blanc de Noirs Tradition Brut 2022 er en karakterfuld mousserende vin skabt på blå druer, men vinificeret som hvid – en stil, der giver dybde, struktur og kompleksitet i glasset. Denne cuvée er husets indgang til deres traditionelle flaskegærede vine og byder på imponerende kvalitet og dybde i forhold til pris og niveau. Med sit fokus på mørkere frugt, nøddearomaer og seriøs struktur viser den tydeligt, hvor højt ambitionsniveauet er hos Griesel & Compagnie på den tyske mousserende scene.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et let kobberskær, fint skum og vedvarende, elegante bobler, der vidner om længere tids lagring på gærresterne. Næsen er umiskendeligt Blanc de Noirs: toner af røde æbler, vilde jordbær, moreller og et strejf af hindbær, suppleret af ristede nødder, brioche, let røg og en diskret krydret note. På tungen er vinen tør, rank og struktureret med en fin, cremet mousse, der bærer smagen langt. De mørke frugtnoter går igen, nu mere i retning af skovbær og blodappelsin, flankeret af hasselnød, let toast og en diskret krydret, næsten peberagtig finish. Syren er frisk og præcis, hvilket giver vinen en flot energi og spændstighed. Den lagrer mindst 20 måneder på gærresterne, hvilket mærkes i den let autolytiske dybde og en anelse umami – og den har uden problemer potentiale til at udvikle sig yderligere i 3–5 år, hvor de nødde- og brødede noter vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Blanc de Noirs Tradition Brut er fremstillet udelukkende på blå druer – 85 % Pinot Noir og 15 % Meunier – dyrket på kølige, kalk- og sandholdige marker omkring Bensheim i Hessische Bergstrasse, et område, der er særligt velegnet til elegante, sprøde mousserende vine. Druerne høstes konsekvent i hånden for at sikre skånsom selektering, og gæringen sker spontant med druernes egne gærceller, hvilket giver ekstra kompleksitet og et mere terroirdrevet udtryk. Størstedelen af vinen vinificeres i rustfrit stål for at bevare friskhed og frugt, mens ca. 15 % lagres på barrique, hvilket bidrager med struktur, tekstur og diskret fadkrydderi. Andengæringen foregår på flaske efter klassisk méthode traditionnelle, efterfulgt af minimum 20 måneders lagring sur lie, inden degorgering og dosage til Brut-niveau.

Mad & Servering
Denne vin er oplagt som aperitif, men har rigeligt med struktur til også at følge mad. Prøv den til charcuteri, friterede snacks, tempurarejer, kammuslinger, sushi og sashimi eller til lyse kødretter som kylling eller kalv med svampe. Den let nøddeprægede og krydrede profil gør den også fremragende til faste, milde oste og retter med svampe eller ristede grøntsager. Serveres bedst ved 8–10 °C; giv den gerne 10–15 minutters luft i glasset eller en kort, skånsom dekantering, hvis du ønsker at fremhæve de mørkere frugt- og nøddearomaer.

Producent
Griesel & Compagnie holder til i Bensheim i den lille, men traditionsrige region Hessische Bergstrasse i Tyskland og har på kort tid markeret sig som en af landets mest spændende producenter af mousserende vin. Huset arbejder kompromisløst med håndhøst, lave udbytter og traditionel flaskegæring, inspireret af de bedste champagnehuse, men med et tydeligt tysk terroirudtryk. Deres vine, særligt i Tradition-serien, har opnået stor anerkendelse blandt sommelierer og vinjournalister for deres seriøsitet, præcision og fremragende pris–kvalitetsforhold, og Griesel & Compagnie betragtes i dag som en vigtig drivkraft i den moderne tyske sekt-revolution.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.