Gruaud Larose 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2015

Gruaud Larose 2015, Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux, leverer klassisk struktur, dybde og friskhed fra det grusede terroir.

Om vinen
Gruaud Larose 2015 kommer fra Saint-Julien, hvor Cabernet Sauvignon trives på grus og ler, som hjælper vinstokkene med at gå dybt efter vand og mineralitet. Det er et område, hvor man ofte arbejder med lave udbytter og en ret præcis markpleje, fordi man vil have modne druer med frisk syre og tydelig struktur. I en vin som denne er det netop samspillet mellem Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, der giver bredde og ryggrad. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-tanke, hvor druerne typisk høstes parcel for parcel og gærer separat, så hver mark kan bidrage med sit eget udtryk. Her har vinen ligget 18 måneder på franske fadbarriques, omkring 50 % nye, hvilket giver støtte uden at overdøve frugten. 2015 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, men i Saint-Julien bevarer mange vine en fin balance mellem moden frugt og den faste, kølige kerne, som området er kendt for.

Smagsprofil
Gruaud Larose 2015 er en vin, der lander i glasset med mørk frugt, fast struktur og en klar fornemmelse af Saint-Julien. Du får solbær, moden blomme og viol først, og bagefter kommer cedar, tobak og et strejf grafit, som giver den klassiske Bordeaux-tone. I munden er den fyldig og samtidig ret poleret, med tanniner der er modne nok til at føles silkebløde, men stadig tydeligt giver vinens rygsøjle. Det er en 2015, der allerede viser meget charme, men som også har den form og energi, der gør, at den kan udvikle sig flot videre over tid. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Til Gruaud Larose 2015 vil jeg gå efter retter med saft, struktur og lidt dybde. En klassisk match fra Bordeaux er oksebøf, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor vinens tannin og mørke frugt får noget at arbejde med. Vildt som rådyr eller hjort passer også rigtig godt, især hvis saucen har svampe, rødvin eller en let sødme fra bær. På en dansk middagsbord er den oplagt til andebryst med kirsebærsauce, oksefilet med klassisk brun sauce eller vildtgryde med svampe. Den kan også følge lagrede oste og god charcuterie, hvis du vil have noget mere uformelt, men stadig med pondus. Til denne 2015 er det især retter med stegeskorpe, umami og lidt fedme, der får vinen til at åbne sig bedst.

Producent
Gruaud Larose er et af de navne, man forbinder med den klassiske side af Saint-Julien i Bordeaux. Slottet blev etableret i 1700-tallet og er i dag klassificeret som 2. cru classé fra 1855, hvilket siger noget om den historiske status, men vigtigere er den stil, huset har holdt fast i gennem generationer. Ejendommen forbindes i nyere tid især med Serge Ducourtieux, som har stået for en mere præcis og ambitiøs retning i mark og kælder, og som har været med til at løfte husets udtryk mod større renhed og definition. Det, der kendetegner Gruaud Larose, er en tydelig respekt for Saint-Juliens grusede terroir og for blandingen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinene er ofte bygget op omkring fast struktur, mørk frugt og et klassisk, næsten aristokratisk præg, men uden at virke stramme for stramhedens skyld. Der arbejdes typisk med omhyggelig selektion og fadlagring, så vinen får dybde og længde, men stadig bevarer den friske, jordbundne karakter, som mange søger i Bordeaux. I en årgang som 2015 bliver det særlig tydeligt, fordi huset formår at kombinere modenhed med disciplin. Det er en stil, der kræver tålmodighed, men som belønner dig, når flasken får lidt luft og lidt tid i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.