Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Rosè de Saignee Extra Brut Olga

Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Rosé Extra Brut “Olga” er en elegant, tør rosé-champagne med præcision, finesse og nerve. Som 1er Cru og Extra Brut kombinerer den terroirdrevet udtryk med en rank, mineralsk profil, hvor frugt, struktur og syre er smukt afbalanceret. Et raffineret valg til dem, der søger rosé-champagne med karakter og gastronomisk spændstighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår den med en lys til medium rosa farve og delikate, vedvarende perler, der tegner et fint og cremet skum. Duften åbner med røde bær – tænk vilde jordbær, hindbær og ribs – suppleret af blodappelsin, lette florale nuancer og et strejf af citruszest og kridt. En antydning af brioche/mandel vidner om tid på gæren. På ganen er den tør, stram og fokuseret, med saftig rødfrugt, frisk citrus og en saltet mineralitet, der løfter frugten. Teksturen er fin og silkeagtig, boblerne er små og energiske, og dosagen holdes lav, så den kølige syre får lov at definere vinen. Midtpalaten har en let krydret nerve, som giver dybde uden at tynge. Afslutningen er lang, ren og præcis med ekko af røde bær, blodgrape og kalket mineralitet. Vinen har et flot lagringspotentiale for en rosé-champagne i denne stil; 3–6 år fra disgorgement vil runde kanterne yderligere og fremhæve brødagtige og nøddeprægede toner, mens den friske frugt bevares.

Vinifikation
Som 1er Cru henter “Olga” sit udtryk fra kalkholdige jordbundstyper i Montagne de Reims-området, hvor kridt og ler-sand-lag giver både spændstighed og aromatisk præcision. Håndhøstede druer er standard for kvalitets-champagne, og selektering i marken sikrer ren, moden frugt. Vinifikationen for en rosé af denne klasse sker typisk enten via kort skindkontakt (saignée) for at opnå farve og struktur, eller ved at blende en mindre andel rødvin fra udvalgte parceller – begge metoder sigter mod delikate tanniner og klar rødfrugt. Første gæring gennemføres oftest i stål og/eller neutrale fade for at bevare frugtens nerve, efterfulgt af andengæring på flaske og forlænget lagring sur lie, som giver finesse i mousse og diskrete autolytiske noter. Som Extra Brut ligger dosagen lavt (typisk 0–6 g/L) for at fastholde den tørre, mineralske profil.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif til dem, der foretrækker en tør stil, og fremragende til mad: prøv østers med granité af røde bær, laks eller ørred (tartar eller let røget), tun tataki, ceviche, sushi/sashimi, kammuslinger, charcuteri og faste oste som comté. Også glimrende til fjerkræ med urter eller en rødbedecarpaccio med citrus. Server ved 8–10 °C i hvidvinsglas eller større champagneglas for at åbne aromaerne; dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset klæder den.

Producent
Guillaume Sergent er en kvalitetsfokuseret grower-producer med base i 1er Cru-byer i Montagne de Reims, hvor arbejdet i marken og en skånsom, præcis vinificering sætter terroret i centrum. Stilen er præget af lav dosering, ren frugt og tydelig mineralitet, hvilket har gjort producenten eftertragtet blandt kendere af små, håndværksdrevne champagner fra regionens bedste terroirs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.