Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2015

Haut-Brion 2015 er en Bordeaux på Cabernet Sauvignon med dybde og elegance fra Pessac-Léognans grus, ler og sand.

Om vinen
I Pessac-Léognan er det ofte grus og lettere jordlag, der giver Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot en særlig klarhed i frugten og en markant mineralitet. Haut-Brion arbejder i et område, hvor dræningen er vigtig, og hvor de gamle vinmarker kan give meget små udbytter med stor koncentration. 2015 var varm og generøs i Bordeaux, så balancen mellem moden frugt og friskhed er en stor del af vinens succes. Det er netop den slags årgang, hvor terroiret kan ses tydeligt, fordi huset har styr på både markarbejde og timing. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret separat, så de enkelte parceller kan udtrykke sig før sammenstikningen. For en vin som Haut-Brion 2015 er fadlagring en central del af stilen, og den 18 måneder lange modning i franske barriques, omkring 50 procent nye, giver både struktur og krydderi uden at tage over. Cabernet Sauvignon står ofte for rygraden, mens Merlot giver fylde, og Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrager med aromatisk spændstighed og farve. Resultatet er en klassisk Bordeaux, men med den dybde og det rolige overskud, som især kendetegner Haut-Brion i en stærk årgang som 2015.

Smagsprofil
Haut-Brion 2015 ligger tæt og seriøst i glasset, men den er ikke tung. Du får solbær, blomme, tobaksblade, cedertræ og et diskret strejf af røg, der løfter helheden og giver den klassiske Pessac-Léognan-signatur. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er fintvævede, så frugten får plads til at udfolde sig langsomt. Der er både mørk kirsebær, grafit og en næsten kølig, stenagtig afslutning, som bliver hængende længe efter sidste sip. Drikkevindue: 2027 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med både struktur og dybde. Prøv Haut-Brion 2015 til oksemørbrad, helst med sauce bordelaise eller en kraftig rødvinssauce, eller til vildt som rådyr eller dådyr med svampe og rodfrugter. Den passer også flot til andebryst med ristede svampe, hvis du vil have noget mere klassisk fransk, og den går godt med lagret comté eller en moden gouda efter middagen. På et dansk bord er den stærk til langtidsbraiseret okse med selleripuré, stegte svampe og sky, fordi vinens 2015-modenhed og faste tanninstruktur kan bære både fedme og umami.

Producent
Haut-Brion er et af de mest historiske navne i Bordeaux og samtidig et hus, der altid har været kendt for præcision mere end for larm. Slottet ligger i Pessac-Léognan, og det er netop her, huset har været med til at definere, hvordan en stor Bordeaux kan smage, når Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får optimale betingelser. I dag forbindes ejendommen med Clarence Dillon og hans familie, og i kælderen er det især Jean-Philippe Delmas, der som teknisk direktør har været med til at forme husets moderne stil. Det, der kendetegner Haut-Brion, er ikke bare moden frugt og dybde, men også den rolige, næsten aristokratiske balance mellem kraft, friskhed og en meget lang finish. 2015 viser den stil tydeligt: mørk, koncentreret og seriøs, men altid med den fine, tørre præcision, som gør Bordeaux fra Haut-Brion så genkendelig. Huset arbejder klassisk og konsekvent, og det mærkes i vinene, som sjældent taler højt, men ofte længe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.