Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2006

Haut-Brion 2006 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en klassisk Bordeaux med dybde, røg og finesse fra grus og kalk i denne kølige topmark.

Om vinen
Haut-Brion 2006 kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor grus, ler og kalk giver druerne et meget tydeligt præg af både moden frugt og mineralsk spændstighed. Cabernet Sauvignon er rygraden i blandingen, men Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er med til at runde strukturen af og give mere dybde i frugten. Haut-Brion arbejder i en stil, hvor markernes detaljer får lov at stå klart, og i en årgang som 2006 viser det sig ofte som rolig koncentration frem for ren kraft. I kælderen er det en vin, der typisk bliver håndteret meget præcist, med fokus på klassisk Bordeaux-vinifikation og lang modning på fad. Her har vinen ligget 22 måneder i franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver plads til både struktur, krydderi og den diskrete toast, uden at overdøve frugten. 2006 er en årgang, der i Bordeaux ofte kræver lidt tålmodighed, og det mærkes her, hvor tanninerne er blevet mere integrerede, men stadig holder vinen rank og seriøs.

Smagsprofil
I glasset viser Haut-Brion 2006 sig med dyb rubinrød farve og begyndende teglstensnuancer, som man forventer af en moden Bordeaux fra Pessac-Léognan. Du får først duften af solbær, tobaksblad, cedertræ og røg, og efter lidt luft kommer mørk blomme, kirsebær og et let strejf af blyantspids og cigaræske. Smagen er fyldig, men ikke tung, med fine tanniner, god friskhed og den rolige, lagdelte struktur, som gør 2006 til en vin, man får lyst til at følge i glasset over tid. Finalen er lang, tør og mineralsk, med en diskret udvikling, der peger mere mod elegance end mod rå kraft. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med dybde og struktur. Prøv Haut-Brion 2006 til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med svampe og rødvinssauce, hvor vinens solbær, røg og cigaræske får noget at spejle sig i. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller due, og den klassiske kombination med modne oste fungerer stadig rigtig godt, især comté eller lagret cheddar. På et dansk bord vil den være fremragende til andebryst med bagte rodfrugter, svampesauce og kartofler, eller til en kraftig gryderet med oksekød og timian. Den tåler også retter med lidt salt og umami, så en god servering med røget kød, svampe eller langtidsstegt fjerkræ kan ramme meget rigtigt. Pessac-Léognan og Bordeaux i denne stil handler om balance, så hold tilbehøret klassisk og lad vinen få lov at vise sin længde.

Producent
Haut-Brion er et af de mest historiske navne i Bordeaux og et af de få slotte i Pessac-Léognan, som for alvor satte standarden for stor rød Bordeaux. Ejendommen ligger i bydelen Pessac tæt på Bordeaux, og dens jordbund med grus, ler og kalk har i årtier været en vigtig del af forklaringen på vinens særlige kombination af modenhed, friskhed og mineralitet. Vinen er kendt for at være mere raffineret og jordnær end flamboyant, og det er netop det, mange samlere holder af. Haut-Brion forbindes i nyere tid især med Domaine Clarence Dillon, og i kælderen har navne som Jean-Philippe Delmas spillet en central rolle i arbejdet med at holde stilen konsekvent og præcis. Det, der kendetegner Haut-Brion, er ikke bare prestige, men en meget tydelig forståelse for balance. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges her til at bygge en vin, der skal kunne udvikle sig i mange år, men stadig være læsbar og detaljeret undervejs. I Bordeaux 2006 viser slottet den side af regionen, hvor struktur, klassisk træning og et sikkert greb om mark og kælder mødes. Resultatet er en vin med dybde, men også med en fin, næsten aristokratisk ro, som gør den let at genkende i en blindsmagning og spændende at drikke nu.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.