Hautes Cotes De Beaune Blanc Le Chemin De Pierre Boisson Pierre, 2023

Boisson Pierre Chardonnay 2023 fra Hautes-Côtes de Beaune er en frisk og mineralsk Bourgogne med saftig frugt, fin balance og diskret fadpræg.

Om vinen
Druerne til denne Boisson Pierre Chardonnay 2023 kommer fra Hautes-Côtes de Beaune, hvor kalk og ler giver god spændstighed og en kølig, rank frugtprofil. Området ligger højere og lidt mere udsat end de klassiske marker nede på Côte de Beaune, og det hjælper med at bevare friskhed i Chardonnay. Det er en stil, hvor man ofte søger renhed frem for overmodenhed, og hvor jordbund og beliggenhed får lov at spille med. For dig betyder det en hvid Bourgogne med klar profil og god energi, snarere end tung fylde. Vinifikationen følger den klassiske Bourgogne-linje, hvor Chardonnay typisk høstes relativt tidligt for at fastholde syre og præcision. Vinen er lagret på franske egetræsfade, delvist nye fade, som giver lidt tekstur og et let krydret lag uden at tage frugten over. Den type fadbrug er meget karakteristisk for seriøs hvid Bourgogne, fordi den kan give dybde og en smule smørret rundhed, samtidig med at citrus og mineralitet bevares. 2023-årgangen peger på en vin, der kombinerer moden frugt med friskhed, og det klæder Chardonnay fra Hautes-Côtes de Beaune godt.

Smagsprofil
I glasset ligger Boisson Pierre Chardonnay 2023 med lys gylden farve og et svagt grønt skær. Du får først grønne æbler, citron og hvide blomster, og bagefter kommer der en let smørret tone, lidt nøddepræg og et strejf af hvid peber. Smagen er tør og mediumfyldig, med frisk syre, ren frugt og en fin, kalket fornemmelse, som giver vinen retning. 2023 føles åben og imødekommende allerede nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig et par år i flasken. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en rigtig god ledsager til stegt eller pocheret fisk, især med smør, urter eller en lys sauce. Prøv den til rødtunge med beurre blanc, kylling med svampe eller grillede rejer, hvor Chardonnay fra Hautes-Côtes de Beaune får lov at matche både friskhed og den lette fadkarakter. Den fungerer også godt til dampede grønne asparges, blomkål med smør eller en mild, cremet gedeost. På en dansk middagstabel er den oplagt til fiskefilet med persillesovs eller ovnbagt kylling med nye kartofler og urter.

Producent
Boisson Pierre er et navn, man møder i den klassiske del af Bourgogne, hvor fokus ligger på præcision, stedstypicitet og en velafbalanceret stil. Familien Boisson er især kendt fra Meursault og de omkringliggende områder, og den nyere generation forbindes ofte med Pierre Boisson, som er en del af den gruppe producenter, der arbejder mere præcist og mindre tungt end mange gjorde tidligere. Det giver vine, der føles mere transparente, men stadig har den dybde og tekstur, man forventer af hvid Bourgogne. I Hautes-Côtes de Beaune bliver den tilgang ekstra tydelig, fordi terroiret her kræver balance mellem moden frugt og kølig friskhed. Det, der kendetegner denne type vin fra Boisson Pierre, er netop den rolige hånd i kælderen og respekt for frugten. Chardonnay i Bourgogne kan hurtigt blive enten for stram eller for fadpræget, men her handler det om at finde midten, hvor frugten står klart, og fadet kun giver form og længde. Den stil passer godt til 2023, som i mange dele af Bourgogne gav modne druer med fin syre, og det giver producenten gode vilkår for at lave en vin, der både er umiddelbart appetitlig og seriøs nok til at følge med et måltid. Det er Bourgogne, når den er mest præcis og mindst oppustet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.