Hermitage Rouge Le Meal Faurie Bernard Hermitage, 1995

Bernard Faurie Hermitage 1995, Syrah fra Rhône, er en dyb og stilren vin med granit og gnejs i ryggen og masser af lagringsro.

Om vinen
Bernard Faurie arbejder i Hermitage, hvor Syrah står på granit og nedbrudt gnejs. Det er et område, hvor udbytterne ofte holdes lave, og hvor de gamle stokke giver små, koncentrerede bær med masser af smag. Her er det jordbund og placering, der styrer stilen mere end alt muligt andet. 1995 er en årgang, der især belønner vine med naturlig struktur, og det passer godt til Hermitage og Bernard Fauries måde at lave vin på. Druerne høstes typisk relativt sent i Syrah, når fenolisk modenhed er der, men uden at miste friskheden. Gæringen foregår som regel på tank eller i åbne kar, og macerationen er vigtig for at trække farve, tannin og aroma ud. Efterfølgende ligger vinen 18 til 24 måneder på gamle franske fade, ofte demi-muids og foudres, så træet giver luft og tekstur snarere end smag af ny eg. Det er en klassisk vinificering for Hermitage, hvor man vil bevare dybde, krydderi og et klart præg af sted.

Smagsprofil
I glasset viser Bernard Faurie Hermitage 1995, Syrah, Rhône, en mørk og moden side af Hermitage, men uden at miste spændstigheden. Du får violer, sort peber, brombær, røg og læder, og under det ligger den tørre, stenede fornemmelse, som granit og gnejs ofte giver i denne del af Rhône. 1995 har nu fundet en god balance, så frugten er ikke længere rå, men udviklet og dyb. Tanninerne er stadig til stede, og det giver vinen længde og et seriøst greb i afslutningen. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Her skal maden have både kraft og saft. Bernard Faurie Hermitage 1995 trives glimrende til lammekrone, oksefilet med pebersauce eller braiseret vildt, hvor vinens sorte peber, røg og modne frugt kan arbejde sammen med retten. Det er også en naturlig makker til confit de canard eller andebryst med svampe, hvis du vil holde dig til en klassisk Rhône-agtig servering. På det danske bord er den oplagt til braiseret hjort med svampe og glaserede løg eller en kraftig oksesteg med rodfrugter og kartoffelmos. Den fungerer også flot til modne oste og gerne til pølse- og charcuteritallerken, hvor den salte, tørrede stil møder vinens læder og mørke frugt.

Producent
Bernard Faurie er en af de navne, man nævner, når talen falder på klassisk Hermitage. Han arbejdede længe meget stille og uden store armbevægelser, men hans vine har opnået stor respekt blandt dem, der holder af ren, jordnær og lagringsdygtig Syrah fra Rhône. Stilen er ikke modernistisk eller tungt poleret, men bygger på moden frugt, struktur og et tydeligt stedpræg. Det er vin fra Hermitage, hvor granit og nedbrudt gnejs kan mærkes i både duft og struktur, og det er netop her Bernard Faurie har været så overbevisende. Mange forbinder også Hermitage med navne som Chave og Jaboulet, men Faurie hører klart til den gruppe, der har vist, hvor raffineret og holdbar denne appellation kan være. I 1995 leverer han en Syrah, der viser, hvorfor Rhône kan være så meget mere end bare varme og kraft. Det er præcision, dybde og alvor, uden at vinen mister sit naturlige overskud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.