Jacques Selosse Initial

Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs er en af Champagnes mest eftertragtede non-vintage-champagner – en vin, der hæver begrebet “basisvin” til et helt andet niveau. Som husets åbningsnummer forener den ren Chardonnay, markant mineralitet og en sjælden fylde i en cuvée med stor personlighed og imponerende dybde.

Smagsprofil
I glasset fremstår Initial gylden og levende med en vedvarende, elegant mousse. Duften byder på kridt, citrus og hvide blomster, suppleret af modne æbler, brioche og let nøddeagtige nuancer. På ganen er champagnen både præcis og koncentreret med frisk syre, cremet tekstur og en lang, mineralsk finish. Den lave dosage – altid under 5 g/l – understøtter vinens rene og tørre udtryk uden at skjule dens naturlige fylde. Initial har allerede stor kompleksitet ved frigivelsen, men udvikler sig videre med tid på flaske. Afhængigt af degorgeringsdatoen kan den med fordel gemmes i flere år, hvor Chardonnay-præget bevæger sig i retning af endnu mere toast, nødder og moden frugt. Degorgeringsdatoen er angivet på flaskens bagside og er værd at bemærke, da den har betydning for vinens aktuelle udvikling.

Vinifikation
Initial er en Blanc de Blancs baseret udelukkende på Chardonnay fra Selosses parceller omkring Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs. Cuvéen sammensættes af vine fra tre på hinanden følgende årgange, hvilket giver både friskhed, dybde og lagdelt kompleksitet. Efter andengæringen modner champagnen omkring tre år på flaske før degorgering. Dosagen varierer fra år til år, men overstiger aldrig 5 g/l, så vinens kalkede mineralitet og spændstige syre får lov at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Server Initial let afkølet ved cirka 10-12 °C, så vinens tekstur og aromatiske dybde kan udfolde sig. Den er fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr, men også til stegt fisk, lyst fjerkræ, sushi eller retter med smør og cremede saucer. Et glasformet hvidvinsglas anbefales frem for et smalt flûteglas, og champagnen kan med fordel få lidt luft i glasset; de ældre eller mere udviklede degorgeringer kan også serveres fra karaffel med forsigtighed.

Producent
Champagne Jacques Selosse er kendt for en kompromisløs og terroirdrevet tilgang til Chardonnay samt for champagner med usædvanlig vinøsitet, koncentration og lagringspotentiale. Initial fungerer som husets introduktion til denne stil og har opnået kultstatus blandt vinentusiaster og samlere. Produktionen er begrænset, og den individuelle degorgeringsdato på hver flaske understreger champagnens karakter af levende vin frem for masseproduceret standardcuvée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.