Jacquesson Avize Champ Caïn Jacquesson - Magnum 1,5L, 2014

Jacquesson Champagne Chardonnay 2014 fra Avize er en stram, præcis og mineralsk vin med dybde, kalket nerve og lang udvikling på gær.

Om vinen
Jacquesson arbejder i Champagne med en tydelig idé om friskhed, balance og terroir. Her er det Chardonnay fra Avize, et af de klassiske steder i Côte des Blancs, hvor kalk og limestone giver druer med spændstighed og den salte, rene profil, som mange forbinder med området. Marken og årgangen 2014 peger på en vin med naturlig syre og god præcision, og det er netop den slags base, der klæder producentens stil. Vinificeringen følger Jacquessons fokus på detaljer og tålmodighed. Vinen har fået forlænget lagring på bærmen i flaske og sen disgorgement, som er typisk for husets enkeltmarksstil, og det giver mere dybde, mere tekstur og en smule brioche uden at tage friskheden ud af Champagne 2014. Det er en metode, der ofte bruges til at samle citrus, kalk og gærnoter i én rolig helhed, og her mærker man tydeligt, at Chardonnay fra Avize kan bære både energi og modenhed.

Smagsprofil
I glasset står den lys gyldengul med fine, vedvarende bobler. Du møder først citron, grønt æble og en diskret tone af hvid blomst, og bagefter kommer ingefær, grøn mandel og våd kalksten. Champagne 2014 er rank og fokuseret, men ikke hård, for den lange lagring på bærmen har givet lidt brød og en blødere midte. Det er en vin, der smager af præcision helt ud i den mineralske afslutning, og den bliver ved længe i munden. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Jacquesson Champagne Chardonnay 2014 fra Avize er oplagt til skaldyr, hvor vinens syre og salte mineralitet kan løfte både østers, jomfruhummer og pighvar. Den fungerer også rigtig godt til stegt fisk med smørsauce, for eksempel søtunge eller helleflynder, hvor den kan skære igennem fedmen uden at dominere retten. Skal det være mere klassisk Champagne, så prøv den til tempura af rejer, grillet kammusling eller en enkel plateau de fruits de mer. På en dansk eller nordisk middag er den også stærk til smørstegt kammusling med blomkål, æble og urter, eller til friskrøget ørred med cremefraiche og rugbrød.

Producent
Jacquesson er et af de huse i Champagne, som mange vinfolk holder øje med, fordi de konsekvent sætter udtrykket foran pynt. Familien har rødder langt tilbage, men huset blev for alvor formet i den moderne æra af Laurent og Jean-Hervé Chiquet, som gjorde meget for at flytte fokus mod terroir, præcision og enkeltmarksudtryk. I dag er det stadig et navn, der forbindes med Champagne, hvor Chardonnay, Pinot Noir og Meunier får lov at vise forskelle mellem marker og årgange. Stilistisk arbejder Jacquesson ofte med lav dosage, lang lagring og en meget ren, direkte linje, og det giver vine med nerve frem for bredde. Netop derfor kan en Champagne som denne fra Avize i 2014 stå skarpt både nu og over mange år, uden at miste sin spændstighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.