Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024

Jean‑Paul & Benoît Droin Chablis 2024 er en klassisk, sprød hvid Bourgogne, der leverer alt, hvad man elsker ved Chablis: nerve, præcision og kalket mineralitet. Årgangen viser huset Droins signatur – renhed og friskhed uden overflødigt fad – med en fristende drikbarhed allerede nu. Perfekt til dig, der søger autentisk Chablis fra en af områdets mest traditionsrige familier.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser, klar og brillant i glasset. Næse: Frisk og præcis duft af citron, lime og grønne æbler, ledsaget af hvide blomster og en diskret, havklingende saltbrise. Underliggende noter af våd kalk og østersskal antyder Chablis’ berømte Kimmeridgien‑terroir. Smag: Tør og rank med saftig citrusfrugt, sprøde æbler og et strejf af pære. Midtpaletten er stramt fokuseret med kalket greb og en diskret cremethed fra kontakten med bærmen, som balancerer den livlige syre. Finish: Lang, ren og saltmineral med vedvarende citrusskal og kridtstøv. En mundrensende afslutning, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkemoden fra frigivelse for sin ungdommelige energi, men vil udvikle mere dybde og tertiære nuancer over 3–6 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra klassiske Chablis‑parceller på Kimmeridgien kalk og mergel – en stenet, skaldyrsrig undergrund, der giver vinene deres karakteristiske, salte mineralitet. Det kølige, kontinentale klima bevarer syren og den ranke profil. Høst og vinifikation: Druerne høstes skånsomt med fokus på friskhed og ren frugt, efterfulgt af nøje sortering. Gæring foregår primært i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare aromatisk klarhed, typisk efterfulgt af malolaktisk gæring for tekstur og balance. Vinen modner på bærmen i stål i en periode før aftapning, med minimal eller ingen ny eg, så terroirets renhed står skarpt.

Mad & Servering
Ideel til østers, råmarineret kammusling, rejer og skaldyrsfade, men også fremragende til grillede fisk, citronkylling, sushi eller friske gedeoste. Server ved 8–10 °C. Kan nydes direkte fra flasken; en kort iltning på 15–20 minutter i karaffel kan åbne aromaerne i den unge årgang.

Producent
Domaine Jean‑Paul & Benoît Droin er blandt Chablis’ ældste vinfamilier, med rødder i området siden 1600‑tallet. Huset er kendt for terroirdrevne, præcise vine fra et bredt spektrum af parceller, der spænder fra Chablis til Premier og Grand Cru. Under Benoît Droins ledelse har domænet konsolideret sin position som en af regionens mest pålidelige producenter med en stil, der forener klassisk mineralitet, ren frugt og eksemplarisk balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.