Jocelyn Staderoli Mon Gars Berne

Mon Gars Berné fra Domaine Jocelyn Staderoli er en fokuseret og seriøs fortolkning af Loire-Gamay, skabt fra 40-60 år gamle stokke. Frugten er stadig saftig og inviterende, men vinen leverer ekstra dybde, struktur og fylde, der løfter den et niveau over den legesyge lillebror. - Unique selling proposition: Gamay fra ældgamle stokke, håndhøstet, traditionelt gæret i åbne tanke og aftappet ufiltreret for maksimal karakter. - Nøglepunkter: 100% Gamay, 14% alkohol, daglig nedstempling af hat for mere udtræk, fokus på frugt, energi og tekstur. - Historisk note: Gamay har dybe rødder i Loire, hvor druen i årtier har leveret livlige, madvenlige vine; her tolket med klassisk håndværk og moderne præcision.

Smagsprofil
Udseende: Klar, mellemdyb rubinrød farve med lilla skær, der vidner om ungdom og intens frugt. Næse: Frisk og åben fra start med modne kirsebær, hindbær og vilde jordbær. Under frugten anes viol, en let peberkrydret kant og et strejf af urter. Den ufiltrerede stil kan give et diskret naturpræg, der forsvinder med luft. Smag: Saftig og koncentreret indgang, hvor den modne røde frugt bæres af livlig syre. Midtpaletten er mere alvorlig end forventet for Gamay: fin, silketannin, tydelig struktur og en bærerende kerne af stenet friskhed. 14% alkohol giver varme og fylde uden at tippe balancen. Finish: Lang, ren afslutning med kirsebærkerne, let krydderi og en subtil, tør, mundrensende kant, der kalder på en bid mere. Lagringspotentiale: Drik den nu for den vibrerende frugt, eller gem 3-6 år for yderligere integration af tannin, rundere tekstur og mere kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Fra ældre Gamay-stokke i Loire, hvor et køligt til moderat klima bevarer syre og aromatisk klarhed. Stokkenes alder (40-60 år) giver naturligt lavere udbytte og større koncentration. Høst og udvalg: Druerne håndhøstes og sorteres nænsomt, så kun fuldmodne klaser finder vej til kælderen. Den skånsomme behandling bevarer druernes aromatik og renhed. Vinifikation: Gæret på traditionel vis i åbne tanke med daglig nedstempling af hatten for at udtrække farve, smag og tannin. Denne metode giver ekstra dybde og struktur uden at miste Gamays sprødhed. Vinen er ufiltreret ved aftapning for at bevare tekstur og intensitet. Modning: Efter gæring hviler vinen på tank for naturlig bundfældning, hvorefter den tappes uden filtrering for at fastholde autenticitet og frugtrenhed.

Mad & Servering
Perfekt til grill – alt fra flank steak og svinekoteletter til grillede grøntsager og portobello. Matcher også simreretter som coq au vin eller oksegryde samt charcuteri og faste, milde oste. Servér ved 14-16°C. Giv gerne 30-45 minutters luft eller en let dekantering for at åbne næsen og lade eventuelt let bundfald bundfælde sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.