Joh. Bapt. Schäfer Riesling Pittermännchen Spätlese 2018 white

Joh. Bapt. Schäfer Riesling Pittermännchen Spätlese 2018 er en restsød Nahe-klassiker med imponerende præcision og lethed, selv fra den varme årgang 2018. Vinen balancerer elegant mellem saftig frugt, kølig mineralitet og en vibrerende syre, der gør den både dragende nu og lovende for lagring. En raffineret Spätlese, der demonstrerer husets talent for finesse frem for kraft.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et grønligt skær, der antyder ungdommelig friskhed trods årgangens varme. Næsen åbner først diskret med flintet røg og fine urtepræg – en snert melisse og citrongræs – før den folder sig ud mod gul kiwi, mango og limetwist. På ganen er den saftig og let cremet, men aldrig tung: sødmen er silkeblød og holdes forbilledligt på plads af en rank, saltet mineralitet fra skifer og en energisk syre. Aromatisk dominerer gult stenfrugt—saftig fersken og abrikos—suppleret af limezest og et strejf af tropisk frugt. Teksturen er delikat, nærmest fjedrende, med et klassisk Spätlese-spil mellem sødme og friskhed. Finalen er lang, ren og stensaltet, med ekko af citrusolie, hvide blomster og fint røgede skifertoner. Trods varme årgangsforhold bevarer vinen en bemærkelsesværdig nerve. Drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 10–15 år fra høståret, hvor honning, bivoks og mere krydrede urtenoter vil tone frem.

Vinifikation
Pittermännchen er et af Nahe-områdets mest ansete stejle skråninger ved Dorsheim/Burg Layen, præget af grå skifer med indslag af kvarts og en sydlig til sydvestlig eksponering. Terroiret giver letfodede, præcise rieslinger med markant mineralitet og en kølig profil, selv i varme år. Den magre skiferjord og de lave udbytter koncentrerer druerne og forstærker den salte, stenede karakter. Druerne høstes typisk i hånden ved selektiv plukning for at sikre perfekt modenhed og sundhed—nøglen til en klassisk Spätlese-stil. Gæringen foregår køligt for at bevare aromaernes finesse, ofte spontant eller med neutral gær, og vinen modner videre i rustfrit stål og/eller store, neutrale stukfade for at fremhæve renhed frem for fadpræg. Restsødmen balanceres af den naturligt høje syre, hvilket giver vinen sin livlige spændstighed.

Mad & Servering
Perfekt til krydret asiatisk køkken (thai, vietnamesisk), sushi og sashimi, laksetatar, krydret skaldyr, samt retter med svinekød eller and med frugtig glasering. Også glimrende til blåskimmelost eller frisk gedeost. Servér ved 8–10 °C; en kort iltning/let karaffel (15–30 min) kan afrunde eventuel reduktion og åbne den eksotiske frugt.

Producent
Weingut Joh. Bapt. Schäfer holder til i Burg Layen i Nahe og drives af Sebastian Schäfer, der har markeret huset som en af regionens mest præcisionsdrevne riesling-adresser. Med fokus på stejle skifer- og kvartsdominerede terroirs skaber vingården vine med klarhed, nerve og drikkeglæde. Huset har opnået solid anerkendelse i de førende tyske vinguider og regnes som en væsentlig stemme i Nahe for elegante, terroirdrevne udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.