Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2018

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2018 i halvflaske-format er en af de klassiske søde Riesling-vine fra Mosel – intens, ædel og ekstremt lagringsdygtig. Her får du en dessertvin, der balancerer koncentreret frugtsødme med en vibrerende, kølig syre, som kun de bedste skråninger ved Mosel kan levere. Wehlener Sonnenuhr er et af Tysklands mest berømte enkeltmarker, og i hænderne på Joh. Jos. Prüm bliver den til en vin, der er både raffineret, dyb og langlivet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne reflekser, en farve der med årene vil gå i en dybere gylden tone. Duften er kompleks og lagdelt: moden citrus, hvid fersken, nektarin og grøn mango, fint vævet sammen med honning, blomsterhonning, hvide blomster, våd skifer og et strejf af røg og krydderi. Der kan også anes eksotiske noter som ananas og passionsfrugt, sammen med et diskret præg af botrytis, der giver dybde og nobel sødme. På ganen er vinen rig, silkeblød og koncentreret uden at blive tung. Den saftige frugtsødme (fersken, abrikos, kandiseret citrus) balanceres af en næsten elektrisk, mineralsk syre, som giver friskhed og præcision. Eftersmagen er lang, ren og vibrerende, med et tydeligt mineralsk skiferpræg og sødme, der hænger elegant ved. 2018 har både charme i sin ungdom og struktur til lang udvikling; denne Auslese vil typisk folde sig endnu smukkere ud over de næste 15–30 år og kan uden problemer gemmes i flere årtier under gode forhold.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en legendarisk, stejlt skrånende mark ved Mosel-floden med blå skiferjord, der giver Riesling-druen sin karakteristiske mineralitet, finesse og kølige elegance. Klimaet er køligt med stor temperatursvingning mellem dag og nat, og Mosel-floden reflekterer sollyset op på skråningerne, hvilket hjælper druerne til optimal modenhed. Hos Joh. Jos. Prüm høstes der manuelt i flere gennemgange, så kun perfekt modne og delvist botrytiserede druer udvælges til Auslese. Vinifikationen er traditionel og skånsom: langsom gæring, ofte ved kølige temperaturer i rustfri stål og/eller gamle, store træfade, efterfulgt af rolig modning på kælderens naturligt kølige temperatur. Resultatet er en vin med lav alkohol, høj koncentration, præcis syre og markant lagringspotentiale.

Mad & Servering
Denne Auslese er oplagt til desserter baseret på frugt – tænk citron- eller aprikostærter, æblekage, bagte pærer, panna cotta med citrus eller lette, friske frugttallerkener. Den fungerer også fornemt til blåskimmelost som Roquefort eller Stilton, modne faste oste, foie gras eller som en luksuriøs afslutning på måltidet helt alene. Servér den ved 8–10 °C for at bevare friskheden og kompleksiteten. Dekantering er normalt ikke nødvendig for unge årgange, men en halv time i karaffel kan åbne aromaerne yderligere – især efter nogle års flaskelagring.

Producent
Joh. Jos. Prüm er et af de mest ikoniske og respekterede vinhuse i Mosel – og i hele Tyskland – kendt for at skabe nogle af verdens mest raffinerede, elegante og langtidsholdbare Riesling-vine. Huset blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet, men familien Prüm har dyrket vin i Mosel siden 1800-tallet. Med base i Wehlen har Joh. Jos. Prüm særligt gjort markerne Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich berømte verden over. Stilen er klassisk, kølig og fokuseret på finesse frem for kraft, og vinene bliver ofte omtalt som referencepunkter for Mosel-Riesling. Kritikerroste årgang efter årgang har cementeret husets status som en af regionens absolutte top-producenter, især når det gælder søde og ædelsøde vine som Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.