Judith Beck Pet Nat "P" Bambule! 2023 white

Judith Beck Pet Nat “P” Bambule! 2023 er en sprød og karakterfuld naturmousserende vin fra Burgenland, skabt på direktepressede blå druer for et lyst, forfriskende udtryk. “Bambule!” er Becks frieste fortolkning – minimal intervention, masser af energi og ren drikkeglæde. En levende flaske, der balancerer frugt, friskhed og et let, vinøst bid.

Smagsprofil
Udseende: Let diset, halmgul til meget lys kobber/strawberry-blond afhængigt af bundfald – et ægte blanc de noirs-look med fin, vedvarende mousse. Næse: Frisk citrus (grapefrugt, citronzest) og saftige grønne æbler, med subtile røde bær-toner (vilde jordbær/tynde hindbær), hvide blomster og et strejf af våd kalk og nybagt surdej fra bundfaldet. Smag: Tør og sprød med mundvandsfremkaldende syre. Noter af citrus, pære og røde æbler flankeres af diskret rødfrugt, let salt mineralitet og et pikant, grapefrugt-agtigt bitterbid. Den fine perlende tekstur giver friskhed, mens et anelse tannisk greb (fra blå druer) giver karakter. Finish: Ren og livlig med kalket, let krydret eftersmag og en saftig, næsten tonisk afslutning, der kalder på den næste slurk. Lagringspotentiale: Drik ung for maksimal friskhed og energi; udvikler mere brødagtige, autolytiske nuancer over 1–2 år, men er bedst inden for de første par år efter høst.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra omkring Gols ved Neusiedlersee i Burgenland, hvor varme pannoniske vinde og søens modererende indflydelse giver moden frugt og bevaret syre. Jorde af sand, ler, kalk og løss giver både saftighed og en tydelig, kalket mineralitet. Høst & kælder: Håndhøstede klaser af Spätburgunder/Pinot Noir og St. Laurent, presset direkte som blanc de noirs for et lyst udtryk. Spontangæret med druernes egne gærstammer. Aftappet inden gæringen er helt afsluttet (méthode ancestrale) for at fange den naturlige kulsyre i flasken. Ufiltreret, uden dosage og typisk uden eller med ekstremt lav svovl – det er kernen i “Bambule!”-universet. Vinen modner videre på bundfald i flaske frem til frigivelse for ekstra tekstur og kompleksitet.

Mad & Servering
Perfekt til friske skaldyr (østers, rejer), ceviche, sushi og tempura, men også til let krydrede asiatiske retter, salater med urter, gedeost eller sprød fried chicken. Serveres godt afkølet ved 8–10 °C. Sæt flasken på køl oprejst, og åbn forsigtigt over vasken; en nænsom omhældning kan hjælpe med at holde bundfaldet i flasken. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutter i glasset åbner aromaerne.

Producent
Judith Beck holder til i Gols i Burgenland og er en af Østrigs frontfigurer for økologisk og biodynamisk vindyrkning samt naturlige vinudtryk. Familien har dyrket vin i generationer, og Judith tog styringen i 2000’erne. Som medlem af Pannobile-kollektivet har hun markeret sig med rene, stedtypiske vine og et stærkt fokus på lokale druer. “Bambule!”-serien repræsenterer husets mest kompromisløse, lavinterventionspraksis og har cementeret Becks ry blandt vinelskere, der søger autenticitet og drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.