Julien Courtois, Originel 2020

Julien Courtois, Originel 2020 er en sjælden hvidvin på den historiske druesort Romorantin – en drue, der i de rette hænder leverer både nerve, dybde og karakter. Her får du en naturligt fremstillet Loire-vin med renhed, tekstur og en udtalt terroirfornemmelse, skabt i mikroskopiske mængder. For dig, der søger noget ærligt, levende og unikt.

Smagsprofil
Farven er dyb strågul til gylden med let slør, som vidner om ufiltreret tapning og lang kontakt med gærfinen. I næsen folder vinen sig ud med noter af kvæde, gult æble og moden citrus, ledsaget af kamille, bivoks og en flintet/mineralsk rygsøjle. Et strejf af mandel og tørret urt dukker op med luft. I munden er den tæt og tekstureret med Romorantins signaturspænding: rank, mundvandsfremkaldende syre balancerer den modne frugt og giver en præcis, saltet mineralitet. Smagen bevæger sig fra kvæde og fersken mod fin oxidationstone i retning af nøddehonning og let krydderi, uden at miste friskheden. Der er en diskret tannisk struktur fra skallerne, som giver greb og gastronomisk anvendelighed. Finalen er lang, ren og mineralsk med ekko af citruszest, urter og voksede noter, der bliver hængende. 2020 giver en anelse ekstra generøsitet i frugten, men helheden er stadig stringent og fokuseret. Drikkemoden nu, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Vinstokkene står i den sydlige del af Loire, hvor sand- og lerholdige jordlag med silex (flint) giver en kølig, stenet profil og en markant salt-mineral karakter. Gamle stokke og naturligt lave udbytter intensiverer druens aromatik og struktur. Høsten sker i hånden med streng sortering. Druerne presses nænsomt og gæres spontant med druernes egne gærstammer. Vinen modnes længe på gærfinen i brugte egetræsfade for at opbygge tekstur og kompleksitet uden at tilføre markant egetræspræg. Der klares og filtreres ikke, og tilsætning af svovl holdes ved et absolut minimum ved aftapning for at bevare vinens levende udtryk.

Mad & Servering
En alsidig madvin, der trives med smag og tekstur: prøv den til stegt sandart eller gedde-abbor, kammuslinger, poularde med svampe og fløde, kalveblanquette, eller modne faste oste som Comté og lagret gedeost. Server ved 10–12 °C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en nænsom karaffel, især ved åbning lige efter transport.

Producent
Julien Courtois er en del af Courtois-familien, pionerer inden for naturlig vin i Loire, kendt for kompromisløs dyrkning og vinifikation, hvor sundt landbrug og terrorets stemme er i centrum. Fra små parceller skaber han karakterfaste vine på lokale druer – heriblandt den sjældne Romorantin – som har cementeret hans navn blandt regionens mest respekterede håndværkere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.