Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024 Magnum white

Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2023 Magnum er en økologisk hvidvin fra Rheinhessen, skabt til dig, der sætter pris på præcision, mineralitet og personlighed i glasset. I magnumflasken får vinen ekstra udviklingspotentiale og en smukkere modning, hvilket gør den oplagt både til middagsbordet og som gemmevin. Her er Sauvignon Blanc i en mere seriøs, terroirdrevet stil, hvor oprindelsen træder tydeligt frem frem for overdreven frugt og aroma.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til middelstrågul med et let grønt skær, klar og levende, men med et diskret slør, der afslører, at den er ufiltreret. Duften er først præget af en fin, let reduktiv røgethed og stenet mineralitet, som langsomt åbner sig til noter af friske urter, hvide blomster og sommereng. Bagved følger sprøde grønne og gule frugter – især syrlige æbler og faste pærer – snarere end de tropiske noter, man ofte forbinder med druen. På tungen er vinen rank, stram og præcis, med en livlig, mundvandsfremkaldende syre, der giver et saftigt og energisk udtryk. Frugten er kølig og tilbageholdt, balanceret af en let mærkbar fenolsk struktur og et tørt, næsten saltet bid i afslutningen. Den lange lagring på fad efterfulgt af stål giver både dybde og nerve, og magnumformatet giver vinen et flot lagringspotentiale; den vil udvikle mere kompleksitet, dybere tekstur og mere udtalte tertiære noter over de næste 5–7 år, måske længere under gode forhold.

Vinifikation
Druerne til Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2023 kommer fra ca. 26 år gamle stokke i Rheinhessen, plantet i en kombination af løss og kalksten – et terroir, der giver både fylde og markant, kalket mineralitet. Markerne dyrkes økologisk, og fokus ligger på sundt, moden frugt med bevaret friskhed; høsten foregår typisk selektivt og skånsomt for at sikre optimal kvalitet i kælderen. Efter gæring lagrer vinen i cirka 12 måneder på fad, hvilket giver tekstur, kompleksitet og let iltkontakt, efterfulgt af yderligere ca. 6 måneders modning i rustfrit stål for at bevare renhed og friskhed. Vinen tappes ufiltreret for at fastholde mest mulig karakter fra drue og jordbund, og produktionen er meget begrænset – heriblandt blot et lille antal magnumflasker.

Mad & Servering
Denne Sauvignon Blanc i magnumformat er oplagt til det moderne køkken med fokus på grøntsager, urter og renhed i smagen. Prøv den til friske skaldyr, østers, grillede rejer, ceviche eller råmarineret fisk, men også til ged- og fåremælksoste, grønne asparges, ærter, friske salater med urter og retter med citrus eller lys vinaigrette. Den klarer sig også flot til lette retter med kylling eller kalv, især når der indgår friske krydderurter. Serveres bedst ved 8–10 °C; til mere komplekse retter kan du lade den stige til 11–12 °C for at åbne aromabilledet yderligere. En kort omhældning på karaffel (20–30 minutter) anbefales, især i de første år, for at løsne den let reduktive tone og lade mineralitet og frugt træde tydeligere frem.

Producent
Weingut Kissinger er et familieejet vinhus i Rheinhessen, hvor den yngre generation – herunder Moritz Kissinger – de senere år har løftet niveauet markant med fokus på terroirdrevne, karakterstærke vine. Visionen er at skabe vine, hvor oprindelsen kan smages klart, og hvor økologisk dyrkning, præcist markarbejde og nænsom kælderpraksis går hånd i hånd. Huset markerer sig især med friske, stringente hvidvine på Riesling og Sauvignon Blanc, som kombinerer tysk præcision med moderne vinstil. Selvom produktionen er relativt lille, har Weingut Kissinger opnået stigende anerkendelse blandt sommelierer og vinelskere, der søger autentiske vine med tydelig mineralitet, lav intervention og et ærligt udtryk af Rheinhessens kalkrige terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.