Kranz - 2021 Ilbesheimer Kalmit Spätburgunder GG

Kranz Ilbesheimer Kalmit Spätburgunder Großes Gewächs 2021 er et seriøst bud på tysk top-pinot fra den højt klassificerede enkeltmark Kalmit i Pfalz. Her får du en Spätburgunder, der kombinerer kølig årgang, kalkrig jord og håndværkspræget vinificering til en vin med bemærkelsesværdig dybde uden at blive tung. Et oplagt valg til dig, der elsker Bourgogne-stil, men vil udforske Tysklands mest spændende rødvine. Som Großes Gewächs stammer vinen fra en af områdets bedste marker, dyrket og udvalgt efter strenge kvalitetskriterier. Ilbesheimer Kalmit er kendt for sine kalkholdige sneglefossil-jorde, der giver Spätburgunder med finesse, rank struktur og markant mineralitet. 2021 er en køligere og mere klassisk årgang, som fremhæver friskhed, elegance og et klart terroir-udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en let gennemsigtighed, der allerede visuelt peger i retning af finesse frem for power. Udtrykket er typisk kølig Spätburgunder med et levende, næsten glansfuldt skær. Duften er præget af røde bær: friske kirsebær, røde ribs og et strejf af tranebær. Bag frugten ligger fine, grønne og tørrede urte-noter, diskrete florale nuancer og en tydelig kalket mineralitet, der giver en fornemmelse af ro og præcision i næsen. På ganen er vinen saftig, rank og slank uden at virke spinkel. Den røde frugt går igen, nu mere lagdelt og dyb, flankeret af fine krydderurter og en kalket, næsten saltet nerve. Tanninerne er modne og fintkornede – tydeligt til stede, men silkebløde i strukturen, især taget den kølige årgang i betragtning. Syren er frisk og stram, hvilket løfter frugten og giver en lang, præcis afslutning med stor drikbarhed. Aldringsevnen er god til meget god: vinen vil udvikle sig smukt over 8–12 år fra høståret, måske længere, hvor tertiære noter af skovbund, tørrede urter og mere komplekse krydderier gradvist vil folde sig ud uden at miste sin elegance.

Vinifikation
Ilbesheimer Kalmit er en sydvendt mark på ca. 240–272 meters højde ved foden af Kleine Kalmit i det sydlige Pfalz. Hældningen på op til 20 % giver god soleksponering, men det køligere mikroklima og højden sørger for bevaret friskhed. Jordbunden er præget af tertiær landsneglekalk – en kalkrig jord med fossile snegle – som giver vinene deres karakteristiske mineralitet, spændstighed og præcision. 2021 var en relativt kølig og fugtig årgang, hvilket kræver omhyggeligt markarbejde – hos Kranz håndhøstes druerne selektivt, så kun fuldt modne og sunde klaser kommer i kælderen. Druerne anvendes som hele klaser, hvilket bidrager til struktur, kompleksitet og aromatisk finesse. Gæringen sker spontan med den naturlige gær, og mosten understødes manuelt (håndligt understødt), så udtrækket forbliver nænsomt og kontrolleret. Efter gæring lagres vinen over to vintre i brugte barriques, hvilket giver tekstur og luft til vinen uden markant egetræs-præg, så Kalmit-terroiret kan træde rent frem.

Mad & Servering
Denne Spätburgunder kalder på mad med finesse frem for rå power. Tænk fjerkræ som and eller perlehøne, kalv, svamperetter eller lysere vildt som rådyr og hjortekalv. Den røde, friske frugt gør den også fremragende til retter med svampe, rodfrugter, stegte grøntsager samt klassisk tysk eller fransk køkken med fin sauce-arbejde. Prøv den eksempelvis til confiteret andelår med rodfrugter, svamperisotto, kalvemørbrad med svampesauce eller stegt kylling med urter. Server ved 14–16 °C – hellere en anelse kølig end for varm, så friskheden og stramheden bevares. En iltning på 1–2 timer i karaffel vil klæde vinen, særligt i de første år efter frigivelse, så den kan åbne op for de mere krydrede og mineralske lag.

Producent
Weingut Kranz holder til i Ilbesheim i det sydlige Pfalz og har på relativt kort tid markeret sig som en af de mest interessante producenter i området, særligt når det gælder terroirdrevne vine fra klassificerede topmarker. Familien har dyrket vin i generationer, men det er de seneste årtiers fokus på kvalitet, økologi/bæredygtighed og præcise enkeltmarks-vine, der for alvor har løftet domænets renommé. Kalmit-marken er et af husets absolutte flagskibe, og Spätburgunder Großes Gewächs herfra hører til blandt de mest seriøse røde vine i Pfalz. Kranz er kendt for en stram, tør stil med klar mineralitet, moderat alkohol og dybde uden overekstraktion – egenskaber, der har skaffet dem stigende anerkendelse både nationalt og internationalt, og som placerer huset solidt blandt de moderne, terroiorfokuserede producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.