La Rectorie Côté Mer Collioure Aoc, 2024

La Rectorie 2024 Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Roussillon giver saftig kraft, skiferpræg og friskhed fra Collioures stejle marker.

Om vinen
La Rectorie arbejder i Collioure, hvor markerne ligger stejlt i skiferjord og ofte er svære at dyrke. Her er fokus typisk på lavt udbytte, modne druer og en stil, der viser både middelhavssol og den kølige spænding fra havet. Grenache, Syrah og Mourvèdre passer naturligt til området, fordi de kan give dybde, krydderi og struktur uden at miste frugten. Den økologiske tilgang understøtter et mere præcist udtryk af Roussillon og den stenede jordbund. I 2024 er druerne typisk høstet ved optimal modenhed, så man får både saft og friskhed. Vinifikationen er nænsom, med gæring og efterfølgende lagring i beton og eller ældre fad, som bevarer frugten og ikke lægger for meget ny eg ovenpå. Det giver en vin, hvor Grenache står for den mørke, runde frugt, Syrah bidrager med peber og struktur, og Mourvèdre lægger et mere seriøst, krydret lag. Stilen er klassisk for Collioure: varm, men ikke tung.

Smagsprofil
La Rectorie 2024 har en tæt, mørk frugtprofil, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Roussillon giver dig sorte kirsebær, brombær og et strejf af viol. Under frugten ligger der røget skifer, lidt varme krydderier og en fast, men moden tanninstruktur, som holder vinen samlet. Den føles fyldig i munden, men 2024 har også den friskhed, der gør, at vinen ikke bliver flad eller tung. Det er en vin, der gerne vil have luft i glasset, og som udvikler sig flot over en aften. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, oksekød eller vildt, især hvis retten har urter, peber eller en mørk sauce. Prøv den til braiseret oksetragel, stegt due eller en klassisk fransk ret fra området som lammekølle med hvidløg og timian. Den fungerer også godt med charcuterie, spegepølse og modne oste, fordi den mørke frugt og de faste tanniner tager fint imod salt og fedme. På et dansk middagsbord vil den være stærk til vildtgryde, oksesteg med svampe eller langtidsbraiserede svinekæber.

Producent
La Rectorie er en af de navne, man ofte nævner, når man taler seriøst om Collioure og naboområdet Banyuls. Familien arbejder med stor respekt for de stejle skiferterrasser, hvor det kræver både håndkraft og tålmodighed at dyrke vin. Det er netop her, at husets stil bliver tydelig: modne druer, ren frugt og en tydelig fornemmelse af sted, uden at vinene bliver overstyrede. La Rectorie forbindes især med Marc, Philippe og Thierry Parcé, som har været centrale i at forme husets moderne identitet og løfte kvaliteten i området. Deres arbejde i Roussillon er præget af en enkel, men krævende filosofi, hvor markarbejdet fylder meget, og hvor vinene skal udtrykke Collioure mere end teknik. Skiferjorden giver en markant mineralitet, mens det maritime klima hjælper med at bevare friskhed i Grenache, Syrah og Mourvèdre. I mange år har La Rectorie været blandt de producenter, der viser, hvor meget dybde der kan komme fra denne del af Sydfrankrig, når man arbejder seriøst i marken og holder vinifikationen fri for unødige greb. Det er derfor, deres vine ofte føles både jordnære og præcise på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.