La Terrasse D'elise Pigeonnier Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2019

La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Mourvèdre 2019 fra Languedoc er varm, dyb og frisk på samme tid, med mørk frugt og krydderi fra kalk og ler. Denne 2019 viser klassisk sydfransk fylde uden at blive tung.

Om vinen
La Terrasse d'Elise arbejder i Pays d'Hérault i Languedoc med økologi som udgangspunkt, og det giver mening i et område, hvor varme og tørke let kan tage overhånd. De kalk- og lerholdige jorde hjælper med at holde på friskheden, og i sådan et klima er det vigtigt at tænke i balance frem for bare modenhed. Grenache, Syrah og Mourvèdre passer godt til netop den type terroir, fordi de kan give både solmoden frugt, struktur og en mere krydret kant. 2019-årgangen ligger lige i det felt, hvor modenheden er tydelig, men hvor syren stadig holder vinen samlet. Vinen er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, og det bidrager med ekstra dybde uden at overdøve frugten. I glasset mærker man, at producenten arbejder med en stil, hvor frugten får lov at stå klart, mens fadet lægger et diskret lag af krydderi og tekstur. Grenache, Syrah og Mourvèdre er typisk vinificeret separat før den endelige cuvée, men hvis man ikke kender de præcise detaljer her, er det bedste at sige, at helheden er skabt til at give balance mellem rundhed og spændstighed. Det er en 2019, som allerede er dejlig åben, men som også har nok struktur til at udvikle sig videre.

Smagsprofil
La Terrasse d'Elise Grenache Syrah Mourvèdre 2019 i Languedoc står mørk i glasset med en tæt, rubinrød kerne og et let violet skær. Du får først modne sorte kirsebær og blomme, så kommer lavendel, bagte krydderier og et strejf af tobak, som giver vinen mere dybde end bare ren frugt. Smagen er fyldig og rund, men tanninerne er pæne og stabile, så 2019-årgangen føles både generøs og samlet. Eftersmagen hænger længe med mørk frugt, krydderi og den varme, sydfranske tone, som gør den oplagt til mad. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil trives ved bordet med lam, vildt eller en god oksesteg, gerne med rosmarin, timian eller en sauce med peber og stegesky. I den klassiske ende er confit de canard eller en gryderet med oksekød et meget sikkert match til Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Languedoc, fordi vinens mørke frugt og krydrede profil tager godt imod det salte og det umami-prægede. På et dansk bord kan du gå efter braiseret højreb, andelår med kartofler og svampe, eller en kraftig simreret med svinekæber. Også modne faste oste og charcuteri fungerer godt, især hvis du vil servere 2019 ved et mindre formelt bord og lade vinen gøre arbejdet uden mange tilbehør.

Producent
La Terrasse d'Elise er et navn, man forbinder med seriøs og meget personlig vin fra Languedoc, nærmere bestemt Pays d'Hérault. Producenten er ledet af Xavier Braujou, som er kendt for at arbejde med lave udbytter og en vinifikationsstil, der lægger vægt på præcision frem for volumen. Det er vin fra et sted, hvor klimaet kan give stor modenhed, men hvor kalk og ler samt nøje markarbejde hjælper med at holde vinene mere stramme og levende. I Sydfrankrig er det ofte netop kombinationen af Grenache, Syrah og Mourvèdre, der viser, hvad området kan, når man vil have både kraft og nuancer. La Terrasse d'Elise er ikke lavet til at larme, men til at vise frugt, krydderi og struktur i et klart format, og det er en stil, der passer godt til 2019. Når man ser på husets vine, er det tydeligt, at fokus ligger på druerne, marken og en nænsom hånd i kælderen, snarere end på tekniske greb, der skal imponere. Det giver vine, som ofte føles jordnære i udtrykket, men med en fin koncentration og en tydelig regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.