Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1988

Lafite Rothschild 1988 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, cedernoter og en rank, elegant struktur fra et køligt år.

Om vinen
Lafite Rothschild 1988 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon har nogle af sine mest seriøse rammer i Bordeaux. Her spiller den dybe grusjord sammen med ler og kalksten, så druerne får både dræn og et mere køligt, præcist udtryk. Det er en stil, som typisk bygger på meget lave udbytter og en streng selektion, fordi Château Lafite Rothschild altid har været optaget af renhed og længde frem for volumen. Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot er med til at give lidt mere aromatisk bredde og en fast ryggrad i den færdige vin. I 1988 var der tale om en klassisk vinifikation, hvor de enkelte parceller blev håndteret separat, som man ofte gør på de store slotsvine i Bordeaux. Vinen har siden ligget 18-20 måneder på fransk fad, og her er brugen af næsten 100 % nye barriques en del af husets traditionelle, seriøse stil. Det giver ikke bare smag af træ, men også en tættere struktur og den karakteristiske cedrede kompleksitet, som mange forbinder med Lafite Rothschild. Med tiden har 1988 fået den modne, lidt tørre finesse, der gør gamle Pauillac-vine så spændende at drikke nu.

Smagsprofil
I glasset står Lafite Rothschild 1988 med dyb garnet farve og tydelig murstenskant, som allerede fortæller, at vi er i et modent Bordeaux-år. Du møder først cedertætte aromaer, solbær, tobak og cigaræske, og bagved ligger der tørrede violer og en diskret jordet mineralitet. I munden er den stadig rank, med fine tanniner og en silkeblød, lang afslutning, hvor den mørke frugt og de modne fadtoner smelter roligt sammen. Det er en vin, der viser 1988 fra sin klassiske side, struktureret, præcis og med meget mere aroma end kraft. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, hvor der er både dybde og umami. Prøv den til braiseret oksekød, entrecôte eller vildt som rådyr eller fasan, hvor Cabernet Sauvignon i Pauillac får lov til at spille op mod kødet og de mørke saucer. Klassisk Bordeaux-mad er også oplagt, for eksempel lam med rosmarin, svampe og en koncentreret sauce. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til langtidsstegt oksemørbrad, andebryst med svampe eller en moden Comté sammen med lidt lufttørret pølse. Den modne 1988-årgang gør, at vinen især kan bære retter med stegeskorpe, reduceret sauce og lidt fedme, fordi tanninerne allerede er fint afrundede. Hvis du vil holde det helt enkelt, er den også stærk til en god bøf med pebersauce eller vagtel med svampe. Det vigtigste er, at maden har nok smag til at matche vinens udviklede Pauillac-karakter.

Producent
Château Lafite Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux og et første vækstslot i Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon ofte får sit mest aristokratiske udtryk. Ejendommen ligger på grusdominerede marker med ler og kalksten i undergrunden, og netop den kombination er med til at give vinene deres ranke profil, parfume og lange finish. I mange år har huset været forbundet med den meget præcise, tilbageholdte stil, hvor elegance og lagringsdygtighed vægtes højere end bred frugt og umiddelbar effekt. Mange forbinder også Lafite Rothschild med Baron Éric de Rothschild, som i moderne tid har været en central figur omkring slottet, og med den historiske reference til Domaines Barons de Rothschild, familien bag huset. I kælderen er filosofi og disciplin lige så vigtige som markarbejdet, og det er netop derfor vinene ofte virker stramme og klassiske som unge og først åbner sig for alvor med alder. 1988 er et godt eksempel på den tilgang, fordi vinen i dag viser både udvikling, definition og den særlige Pauillac-signatur, som har gjort Lafite Rothschild berømt verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.