Lafon Rochet 4ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 1995

Lafon Rochet 1995 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe er klassisk Bordeaux med dybde, fasthed og den kølige grav- og lerjord i ryggen.

Om vinen
Lafon Rochet 1995 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon ofte får lov at bære rygraden i vinene. Her arbejder man med det, appellationen gør bedst: struktur, friskhed og modningsevne. Jordbunden med grus og ler giver god dræning, men holder også nok fugt til at støtte vinstokkene i varme år. Det er en stil, hvor Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot typisk bruges til at runde kanterne af og give ekstra dybde og aromatisk kompleksitet. 1995 var et stærkt år i Bordeaux, og i en vin som denne er det især vinifikationen og den lange modning, der har sat sit præg. Vinen har ligget 18 måneder på franske barriques, hvilket er med til at give den klassiske fornemmelse af fad, ceder og let toast uden at overdøve frugten. Med tiden har tanninerne lagt sig mere til rette, og det giver en mere samlet og moden helhed. Det er netop den slags arbejde, man forbinder med et seriøst slot i Saint-Estèphe, hvor fokus er på balance og lagringsdygtighed frem for kortsigtet charme.

Smagsprofil
I glasset står Lafon Rochet 1995 dybt rubinrød med teglstenskanter, som man forventer af en moden Saint-Estèphe fra Bordeaux. Du får duft af solbær, cedertræ, tobak og lidt læder, og der ligger også en tør jordet tone under det hele. Smagen er tæt på klassisk med modne blommer, solbær og sorte kirsebær, mens tanninerne stadig giver et fast greb, men uden at virke hårde. Det er en vin, der viser, hvorfor 1995 stadig kan være så flot i Bordeaux, fordi frugten, fadet og den salte, krydrede afslutning stadig hænger sammen. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens struktur og modne frugt kan følge saucen. Den fungerer også virkelig godt til vildt, for eksempel rådyrfilet med svampe og bagte rodfrugter, eller andebryst med kirsebær og mørk glaze. Hvis du vil holde dig tættere på Bordeaux, så prøv den til lam med timian og hvidløg, eller til confiteret and med linser. På den danske middagsbord passer den fint til vildtgryde, langtidsstegt oksesteg eller en god servering modne oste og charcuteri, hvor den tørre afslutning renser fint gennem fedme og salt.

Producent
Lafon Rochet er et klassisk slot i Saint-Estèphe, en del af den nordlige venstrebred i Bordeaux, hvor vinenes faste struktur ofte skyldes kombinationen af Cabernet Sauvignon og den kølige, lerede jord. Slottet har en lang historie og er bedst kendt som en af de mere seriøse klassificerede ejendomme i appellationen. I moderne tid er det især familien Tesseron og deres arbejde med at løfte kvaliteten, der har sat et tydeligt aftryk på husets stil. Alain Tesseron stod i mange år for en ambitiøs og meget præcis tilgang i mark og kælder, og i dag forbindes slottet med en fortsat søgen efter renhed, moden frugt og tydelig Saint-Estèphe-energi. Det, der kendetegner Lafon Rochet, er netop denne blanding af kraft og disciplin. Vinene kommer typisk ud med mørk frugt, grafit, ceder og en tør, lidt saltet afslutning, som gør dem let genkendelige i en blindsmagning. Saint-Estèphe kan være den mest robuste kommune på venstrebreden, men hos Lafon Rochet bliver strukturen som regel brugt klogt, så vinen får både nerve og længde. I en årgang som 1995 ser man især, hvordan slottets fokus på klassisk Bordeaux-stil og tålmodig modning giver mening. Det er ikke en vin, der vil imponere med volumen alene, men med balance, dybde og det trygge greb, som er så typisk for en god vin fra Saint-Estèphe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.