Larmandier-Bernier Les Chemin D'avize Grand Cru Larmandier Bernier, 2016

Larmandier-Bernier Blanc de Blancs 2016 fra Champagne er en stram, mineralsk Chardonnay med dybde, kalket finesse og lang, salt eftersmag.

Om vinen
Larmandier-Bernier arbejder biodynamisk og økologisk i Champagne, med særlig forankring i Côte des Blancs, hvor kalk og kridt giver Chardonnay en meget ren profil. Her er det netop jordbundens spænding, der bærer vinen. Druerne kommer fra marker med fokus på lavt udbytte og sundt modnede klaser, så frugten bevarer både friskhed og koncentration. For en vin som denne er det vigtigt, at grundmaterialet er præcist, for stilen bygger mere på transparens end på makeup. I kælderen er tilgangen lige så tilbageholdt. Vinen er delvist gæret og lagret på gamle fade, og den malolaktiske gæring er udeladt, så syren og det kalkede udtryk bevares. De cirka 48 måneder på gærresterne giver dybde, cremet tekstur og de fine brødnoter, man mærker i baggrunden, uden at det tager fokus fra den lineære Chardonnay-frugt. 2016 er en årgang, der ofte giver god balance mellem modenhed og friskhed i Champagne, og det mærkes tydeligt her.

Smagsprofil
I glasset står Larmandier-Bernier Blanc de Blancs 2016 med lys gylden farve og en meget fin mousse. Du får citrus, grøn mandel, frisk ingefær og våd kridtsten i næsen, og senere kommer der lidt bagt brioche og krydderi frem. Smagen er rank og præcis, men ikke hård, fordi frugten fra Chardonnay i Champagne har nok dybde til at bære den høje syre. Det er en vin, der føles stram i begyndelsen og mere og mere kompleks, jo længere den står i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter, der kan følge vinens skarpe linje og salte mineralitet. Østers, jomfruhummer eller en enkel ceviche er klassiske valg til Champagne, og de spiller flot sammen med den citrondrevne profil i denne Chardonnay. Ved middagsbordet fungerer stegt hvid fisk med beurre blanc, kartofler og urter rigtig godt, og også torsk med smørstegt savojkål og syltede asparges vil passe fint. Hvis du vil bruge den som aperitif, så sæt den gerne sammen med modne faste oste som comté eller mimolette, hvor vinens friskhed renser ganen uden at virke spinkel.

Producent
Larmandier-Bernier er et af de mest respekterede navne i Côte des Blancs, og familien arbejder i dag med en tydelig filosofi om at lade mark og årgang stå klart i vinen. Pierre Larmandier og hans kone Sophie har været med til at forme husets moderne retning, hvor biodynamik, økologi og meget skånsom vinifikation er centrale valg. Fokus ligger især på Chardonnay fra kalk- og kridtjord, og det giver vine med spændstighed, dybde og en meget tydelig følelse af oprindelse. Det er ikke Champagne som pyntet luksus, men Champagne med tekstur, længde og et klart stedaftryk. Husets vine er typisk mindre optaget af dosage og mere af balance, så renhed, syre og mineralitet får lov til at spille hovedrollen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.