Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1998

Latour 1998 er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon fra Pauillac, med dybde, struktur og den kølige gravels jordbunds signatur.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Latour arbejder med Cabernet Sauvignon som rygraden, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. De dybe grusjorde over ler og kalksten giver vinstokkene god dræning, men også nok vandreserve til varme årgange som 1998. Det er en stil, der typisk bygger på små udbytter og høj modenhed, fordi det er sådan man får koncentration uden at miste friskheden. I Bordeaux er den balance vigtig, og her er det især terroiret, der bærer vinen. Latour 1998 er vinificeret og lagret i den klassiske Pauillac-stil med fokus på struktur og præcision. Her har vinen ligget 18 til 20 måneder på franske barriques, omkring 80% nye, hvilket giver både krydderi, tannin og den karakteristiske fornemmelse af cedertræ og ristet fad, uden at frugten forsvinder. Gæringen er typisk styret med stor præcision, ofte parcel for parcel, så hver druesort kan bidrage med sin rolle i blendet. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot rundhed, Cabernet Franc løfter aromatikken, og Petit Verdot tilfører farve og ekstra spændstighed.

Smagsprofil
I glasset står Latour 1998 med en dyb granatrød kerne, og duften går straks i retning af solbær, cedertræ og tobak. Det er stadig en vin med fast struktur, men tanninerne er blevet mere fintpolerede med tiden, så frugten nu viser sig som mørk blomme, læder og lidt jordet mineralitet. I munden er den fyldig og tør, med den klassiske Pauillac-fornemmelse af kraft uden tyngde, og 1998-årgangen giver en moden, rolig charme, som gør vinen særligt interessant nu. Eftersmagen er lang og vedholdende, og du mærker tydeligt, at det her er en vin bygget til lagring, ikke til hast. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Latour 1998 vil skinne sammen med oksekød, vildt og modne oste. Tænk på rosastegt hjort med svampe, andebryst med sauce på rødvin, eller en klassisk entrecôte med grillede kartofler og stegte svampe. Som regionalt valg er den oplagt til lam eller entrecôte fra Bordeaux-køkkenets mere enkle, saftige retter, hvor Cabernet Sauvignon i Bordeaux får plads til at arbejde med både kød og sauce. På et dansk bord passer den også godt til vildtgryde, andesteg med svesker eller en kraftig simreret med rodfrugter. Den kan også tage imod en tallerken med lagrede oste og lidt charcuteri, hvis du vil lade vinen være midtpunktet uden at gøre måltidet tungt.

Producent
Château Latour er et af de mest ikoniske navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og ejendommen har i generationer været målestok for, hvad en klassisk cabernet-domineret vin kan være. Slottet ligger tæt ved Gironde-floden, hvor klimaet og de stenede jorde hjælper Cabernet Sauvignon til at modne langsomt og sikkert. Det er en stil, der har sat standarden for mange andre producenter i Médoc, fordi Latour konsekvent har prioriteret struktur, præcision og lang levetid frem for hurtig charme. I den moderne æra er François Pinault en central ejerfigur, mens Frédéric Engerer har været en vigtig stemme i den overordnede udvikling af huset. Latour forbindes også med den lille, særligt udvalgte parcel Enclos, som er en del af forklaringen på husets dybe og klassiske udtryk. Når man åbner en vin som Latour 1998, smager man derfor ikke bare en stor Bordeaux, men også en meget tydelig fortolkning af Pauillac, hvor cabernet-blendet, grusjorden og den strenge selektion arbejder sammen om et resultat med både autoritet og alderstegn på den gode måde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.