Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2009

Château Latour 2009 er en Pauillac på Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc med dybde, finesse og klassisk Bordeaux-rygrad fra graveljord.

Om vinen
Latour arbejder i Pauillac med nogle af de mest berømte marker i Bordeaux, og det kan smages i vinens præcision. Her er Cabernet Sauvignon den bærende drue, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og jordbunden med dyb grus, ler og kalksten giver både dræn og struktur. 2009 er en moden og koncentreret årgang, hvor frugten ofte har lidt ekstra fylde, uden at vinene mister den klassiske Pauillac-ramme. I kælderen er Château Latour kendt for en meget omhyggelig selektion, og de bedste druer får lov til at arbejde i et stringent, traditionelt setup. Denne vin er lagret 18 til 20 måneder på fransk eg, cirka 80% ny, hvilket giver tydelige noter af cedertræ, tobak og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en Bordeaux, hvor træet støtter strukturen, men ikke tager styringen. 2009 har givet ekstra modenhed og tæthed, så helheden virker både kraftfuld og meget samlet.

Smagsprofil
Château Latour 2009 dufter dybt og koncentreret, med solbær, blomme, viol, cedertræ og tobak i klare lag. I munden er den fyldig og tæt, men det er tanninerne, der holder alt på plads og giver vinen den rolige, aristokratiske Pauillac-form, man forventer af Bordeaux i denne klasse. 2009-årgangen ligger tæt og moden i frugten, men der er stadig masser af spændstighed og længde, og afslutningen bliver hængende med både mørk frugt og tørre, fine tanniner. En vin, der skal have luft og tid, og som i dag allerede viser stor kompleksitet, men stadig kun er på vej ind i sit lange drikkevindue. Drikkevindue: 2025 til 2060

Mad & Servering
Til Château Latour 2009 vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens dybde og tannin. En klassisk løsning er oksebøf, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, og vinen kan også bære vildt som krondyr eller rådyr med svampe og en mørk sauce. I Bordeaux er det oplagt med confit de canard eller en simreret med oksekød, og det sidder også godt med lagrede oste som comté eller vieille mimolette. På et dansk eller nordisk bord fungerer den virkelig godt til and med svesker, braiseret okse med svampe og løg, eller en kraftig vildtgryde med tyttebær og kartoffelmos. Prøv også til langtidstilberedt oksekæbe, hvor vinens frugt og struktur kan folde sig ud sammen med den dybe sauce. 2009 har nok modenhed til at møde retter med lidt sødme og stegeskorpe, så du behøver ikke være bange for fylde på tallerkenen. Det er en vin, der bedst får lov at følge maden hele vejen, ikke bare ledsage den.

Producent
Château Latour er en af de helt store navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og slottet har i århundreder været forbundet med streng selektion og stor holdbarhed. Ejendommen ligger helt ud mod Gironde-floden, og den placering er med til at give et særligt køligt og kontrolleret udtryk i Cabernet Sauvignon-delen af huset. Det er netop denne kombination af grusjord, disciplin i marken og en meget konsekvent vinifikation, som gør Latour så genkendelig. Vinenes stil er ikke bygget på charme alene, men på struktur, dybde og en evne til at udvikle sig langsomt over årtier. Historisk er Latour uløseligt knyttet til en række markante skikkelser i Bordeauxs prestige-kreds, ikke mindst den legendariske kritik og historiker Émile Peynaud, som var med til at definere moderne forståelse af kvalitet i regionen, og nyere tid har navne som Frédéric Engerer som administrerende ledelse sat retningen for slottets fokus på præcision. I kælderen er filosofien enkel, men krævende: kun de bedste druer, hård selektion og en stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov til at tale tydeligt. Det er derfor, Bordeaux-fans søger mod Latour, når de vil have en vin, der både er klassisk og ekstremt langlivet. 2009 er et godt eksempel på, hvor meget kraft og dybde Latour kan samle i en årgang med moden frugt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.