Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2004

Château Latour 2004 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, struktur og friskhed fra den grusede jord ved Gironde.

Om vinen
På Château Latour i Pauillac arbejder man med Cabernet Sauvignon som rygraden, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her er jorden typisk dyb grus blandet med ler og kalk, og det er netop den kombination, som hjælper vinstokkene til at holde balancen mellem modenhed og fasthed. 2004 er en årgang, hvor man især mærker den kølige, kontrollerede side af Bordeaux, og det klæder Latours seriøse stil. Det er en vin, der normalt kommer fra vinmarker med høj kvalitet og lavt udbytte, fordi målet altid er koncentration uden at miste præcision. Vinifikationen følger husets klassiske linje: omhyggelig selektion, gæring i tank og efterfølgende lagring i fransk eg. Her har 2004 ligget 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er vigtigere end nogensinde i en vin som denne, fordi Pauillac og især Latour skal kunne stå rankt i mange år. Resultatet er ikke storladen effekt, men en vin, hvor detaljerne bygger sig op lag for lag. 2004-årgangen viser det tydeligt, og den giver stadig en fornemmelse af ro og alvor i glasset.

Smagsprofil
I glasset står Château Latour 2004 dyb rubinrød med begyndende teglstensnuancer i kanten, og du får hurtigt duften af solbær, cedertræ, cigaræske og tør tobak. Under frugten ligger der også mørk blomme og et let jordet præg, som giver Pauillac mere end bare sort frugt. I munden er den medium til fyldig med faste tanniner, en klar mineralitet og en lang, tør afslutning, hvor 2004 viser både klassisk disciplin og moden charme. Det er en vin, der kræver lidt tid i glasset, men så folder den sig roligt ud. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Til Château Latour 2004 vil jeg gå direkte efter retter med kraft og stegt smag. En klassisk mulighed er oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med urter, og i Pauillac tænker man selvfølgelig også på vildt som hjort eller rådyr, gerne med svampe og en mørk sauce. De faste tanniner i 2004 har brug for protein og fedme, så det er ikke her, man skal være forsigtig. På et dansk bord fungerer det rigtig godt med langtidsbraiseret and, oksebryst eller en vildtgryde med skovsvampe, timian og kartoffelmos. Også modne faste oste eller lidt tørret kød kan fungere, hvis du vil servere vinen mere uformelt. 2004 er en vin, der trives bedst med mad, der har dybde og struktur, så den kan spejle sig i retten i stedet for at blive lagt ned af den.

Producent
Château Latour er et af de mest ikoniske navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og det er især kendt for sin konsekvente, majestætiske stil. Ejendommen ligger tæt ved Gironde, hvor grusjorden giver Cabernet Sauvignon nogle af dens mest klassiske udtryk, og netop den kombination har gjort Latour til referencepunkt for stor, lagringsdygtig Médoc. I moderne tid er navnet stærkt forbundet med François Pinault, som ejer slottet via Artemis, og tidligere har det været drevet med stor indflydelse fra blandt andre Frédéric Engerer, der som direktør var med til at skærpe fokus på kvalitet og præcision. Latour arbejder meget selektivt, og det er en del af forklaringen på, at vinene ofte virker så stramme, rene og langsomt udfoldende. Stilen er ikke lavet for at imponere hurtigt, men for at holde. Det gælder også 2004, hvor husets klassiske blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bliver sat ind i en ramme, som er genkendeligt Latour: dyb, rank og med stor udviklingsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.