Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1998

Château Latour 1998 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, struktur og den kølige grusbund, som gør slottet ikonisk.

Om vinen
Château Latour 1998 kommer fra Pauillac, hvor de dybe grusjorde med ler giver Cabernet Sauvignon de bedste betingelser for at modne langsomt og sikkert. Her er det især dræning, varme og den naturlige balance i marken, der betyder noget, og Latour arbejder traditionelt med meget lavt udbytte for at få koncentration og præcision i frugten. Druerne er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, altså den klassiske Bordeaux-blanding, som giver både rygrad, midterpalet og lidt ekstra aromatisk spændstighed. I en årgang som 1998 er det netop kombinationen af moden frugt og fast struktur, der gør vinen interessant i dag. Vinifikationen på Château Latour er kendt for at være grundig og streng, og i 1998 blev vinen lagret 18 måneder på franske barriques, næsten helt nye fade. Det giver både tekstur, aromatisk dybde og en tydelig ramme omkring frugten, uden at slottets egen stil forsvinder. Gæringen foregår typisk parcel for parcel i Bordeaux, så man kan tilpasse udvælgelse og sammensætning meget præcist. Det er en vin, hvor fad, tannin og den modne frugt arbejder sammen, og hvor Latours seriøse tilgang kan mærkes i hver detalje.

Smagsprofil
Château Latour 1998 er en vin, der stadig har en helt klar Pauillac-signatur. I glasset viser den sig med mørk, moden frugt, cassis, cedertræ, tobak og en let lædertonet dybde, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse, man håber på i en god årgang som 1998. Smagen er fyldig og fast på samme tid, med tanniner, der er blevet mere integrerede, men stadig holder vinen oprejst. Der er også den tørre, grusede mineralitet, som gør Pauillac så genkendelig, og som giver længde i afslutningen. Det er en vin, der kan drikkes med stor fornøjelse nu, men 1998 har stadig nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have noget på tallerkenen med dybde og saft. Klassisk set er Château Latour 1998 oplagt til oksemørbrad, entrecôte, lammekrone eller braiseret lam med rosmarin og en mørk sauce. Vildt passer også godt, især hjort eller rådyr med svampe og bagte rodfrugter, fordi vinens tannin og modne Cabernet Sauvignon har noget at spille op imod. Til den danske bordflade er det stærkt med langtidsbraiseret oksesteg, selleripuré og svampe, eller andesteg med rødkål i en mere elegant, tør version. Den gør sig også flot til lagrede oste og lidt mere seriøse charcuterier, hvor vinens tobak, cedertræ og mørke frugt får lov at møde salt og fedme.

Producent
Château Latour er et af de mest berømte navne i Bordeaux, og i Pauillac er slottet nærmest en målestok for, hvad Cabernet Sauvignon kan blive på god jord. Ejendommen ligger helt ud mod Gironde og er kendt for sine grusjorde, som giver druerne den kombination af varme, dræning og mineralitet, der har gjort stedet legendarisk. Latour har længe været forbundet med en meget disciplineret vinmagerstil, hvor selektion i marken og i kælderen er afgørende. I moderne tid er slottet især tæt forbundet med Frédéric Engerer, som som direktør har været med til at fastholde den stramme kvalitetstænkning, og med winemaker Hélène Genin, der repræsenterer den nutidige tekniske linje. Det er et slot, hvor tradition ikke betyder stilstand, men en meget klar idé om, at en Bordeaux fra Pauillac skal være koncentreret, præcis og bygget til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.