Laurent Tribut, Chablis Village 2018

Laurent Tribut Chablis Village 2018 er klassisk, kølig Chardonnay fra hjertet af Bourgognes nordlige kalkbjerge. Vinen balancerer 2018-årgangens generøse modenhed med den karakteristiske Chablis-mineralitet – ren, præcis og uimodståeligt drikkelig. En reference-Chablis for dem, der søger autenticitet frem for pynt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys citrongul med grønne reflekser, der signalerer friskhed. Duften åbner med skarp citrus – citronzest og grønne æbler – efterfulgt af hvide blomster, våd kalksten og et diskret strejf af skaldyrsskal. En let saltet brise og et hint af flint giver dybde. I munden er vinen rank og fokuseret, men 2018 giver en smukt afrundet frugtprofil: saftig citron, pære, grøn blomme og en anelse mandel. Teksturen er slank og strammet op af fin, kalket syre; midtpaletten bæres af en tydelig, kalkmineral kerne. Finishen er tør, lang og saltet med ekko af citronskal og knust sten. Drikkes for sin ungdommelige præcision nu, men vil udvikle nødde- og honningnuancer over tid. Optimalt drikkevindue: nu til ca. 2026-2028 for Village-niveauet, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Chablis’ ikoniske terroir af Kimmeridgien-kalk og mergel, rig på fossile østers, er kernen i Tribut-stilen: kølige eksponeringer, tynde jordlag og markant kalkindflydelse giver nerve og saltet profil. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare frugtens integritet og selektionen er streng for at sikre renhed i glasset. Vinificeringen følger et traditionelt, lav-interventionsspor: hele klaser presses skånsomt, gæring foregår med naturlig gær i neutrale beholdere (primært stål/emalje) for at fastholde friskhed og terroir-udtryk. Efterfølgende modner vinen roligt på bundfald i neutrale kar og ældre egetræsfade uden mærkbar egearoma, med minimal bâtonnage og svovl kun efter behov – alt sammen for at fremhæve Chablis’ krystalklare mineralitet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, blåmuslinger, dampede jomfruhummere, ceviche og sushi, men også fremragende til grillede fiskefileter, kylling i citronsauce eller friske gedeoste. Serveres ved 9–11 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset kan samle frugten i den varme 2018-årgang.

Producent
Laurent Tribut er en af Chablis’ stille traditionalister, med dybe familiebånd til den berømte Raveneau-slægt og et kompromisløst fokus på klassisk udtryk. Huset er lille, håndværksdrevet og har gennem årene opnået kultstatus for rene, mineralske vine uden makeup, der ofte beskrives som skoleeksempler på autentisk Chablis. Tribut regnes i dag som en af regionens vigtigste fortolkere af kalk og kølighed – år efter år leveret med forbløffende konsistens.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.