Laval Champagne Garennes Extra Brut

Laval Champagne Garennes Extra Brut fra Georges Laval er et spændende, nyt bevis på husets kompromisløse håndværk og engagement i terroir-drevet Champagne. Denne cuvée, bestående af primært Meunier (90%) med et strejf af Chardonnay og Pinot Noir, udtrykker friskhed og mineralitet i elegant balance. Georges Laval er anerkendt for sin økologiske tilgang, og Garennes Extra Brut indfanger områdets rige historie og innovation – perfekt til dig, der ønsker en autentisk champagneoplevelse.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Garennes Extra Brut sig med en lysegul, let gylden nuance og fine, vedvarende bobler. På næsen er vinen frisk og aromatisk med indsmigrende noter af hvide blomster, modne pærer, grønne æbler og et delikat strejf af ristede hasselnødder. Smagen er kompleks og nuanceret; her smelter den saftige frugt fra Meunier-druen sammen med Chardonnay'ens friskhed og Pinot Noirs fine struktur. Vinen har en levende syre, sprød mineralitet og diskrete brødtoner fra lagringen på bærmen. Afslutningen er ren, præcis og mineralsk – en klassisk Extra Brut, hvor igen balancen mellem friskhed og dybde imponerende træder frem. Champagnen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle sig over flere år, så de subtile, komplekse noter får endnu mere spil.

Vinifikation
Druerne til denne Champagne stammer hovedsageligt fra landsbyen Chambrecy, hvor Georges Laval arbejder ud fra strenge økologiske principper. Terroiret i Chambrecy er kendetegnet ved kalk- og mergeljord, hvilket sikrer druer med høj aromaticitet og markant mineralitet. Efter omhyggelig håndhøst presses druerne skånsomt, og en del af husets berømte "vin de Réserve" fra Cumières tilsættes for ekstra kompleksitet. Gæringen foregår naturligt med vilde gærceller, og vinen lagres på egetræsfade samt på bærmen, inden den aftappes uden malolaktisk gæring. Den lave dosage underbygger stilen som Extra Brut og lader terroirets karakter træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Garennes Extra Brut er ideel som aperitif, men kommer også smukt til sin ret sammen med lette skaldyrsretter, østers og sushi. Dens friske syre og fine bobler klarer også syrlige og cremede retter, fx chevre chaud eller milde fiskeretter. Servér gerne ved 8-10°C; den behøver ikke dekantering, men må gerne få et øjeblik i glasset til at åbne sig.

Producent
Georges Laval er et lille, familieejet champagnehus i landsbyen Cumières – anerkendt blandt connoisseurs for sin kompromisløse økologiske produktion siden 1971. Huset fremhæver terroirets unikke karakter gennem minimal intervention og naturtro vinifikation. Georges Laval regnes for en af de vigtigste producenter i Champagne, kendt for at sætte standarden for både økologi og finesse – og stiller sig i front for regionens renæssance af håndværkschampagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.