Le Dragon De Quintus 2nd Vin Château Quintus Saint-Emilion, 2022

Château Quintus Merlot fra Saint-Émilion 2022 er en tæt, elegant Bordeaux med mørk frugt, kalket friskhed og fint fadpræg.

Om vinen
Druerne til Château Quintus kommer fra Saint-Émilion, hvor kalk og ler giver Merlot og Cabernet Franc en klar rygrad og en kølig, præcis frugt. Det er en region, hvor jordbund betyder meget, og her er det netop kombinationen af kalk og ler, der hjælper med at give både dybde og friskhed. I 2022 har varme og modenhed sandsynligvis spillet en rolle, men med Bordeaux som udgangspunkt er balancen stadig vigtig, og det mærkes i vinens form og struktur. Vinifikationen følger typisk den klassiske Saint-Émilion-tilgang med separat gæring af parcellerne og efterfølgende modning på franske fade, her i 12-15 måneder med en andel nye fade. Det giver krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Merlot står ofte for den runde, mørke kerne, mens Cabernet Franc bidrager med løft, urtet friskhed og en mere detaljeret afslutning. 2022 er en årgang, der kan give meget moden frugt, så fadets rolle er især at samle vinen og holde den stram nok til lagring.

Smagsprofil
Château Quintus 2022 ligger i glasset med dyb rubinfarve og en intens duft af sorte kirsebær, blomme, viol og et strejf af tobak og cedertræ. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de modne tanniner giver en glat fornemmelse, som gør vinen let at gå til allerede nu. Merlot giver den mørke, saftige frugt, mens Cabernet Franc lægger et mere køligt, næsten grafitagtigt lag ovenpå, som er meget typisk for en god Saint-Émilion. Fadet er tydeligt, men velintegreret, og 2022-årgangen giver både modenhed og en frisk slutning, der lover godt for udviklingen de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, men Château Quintus Merlot fra Saint-Émilion 2022 kan mere end det. Prøv den til en rosastegt oksemørbrad med svampe og selleripuré, eller til en klassisk lammeskank med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får lov at arbejde med retten. Den passer også godt til andebryst med kirsebærsauce, fordi frugten i vinen spejler saucen uden at blive sød. På et dansk bord fungerer den fint til vildt, for eksempel hjort med morkler og kartoffelgratin, eller til en fyldig oksesteg med sovs og glaserede løg. Den kan også gå til modne oste og charcuterie, især hvis du serverer den lidt køligt og lader den få luft først. I Bordeaux ville man også sætte den til entrecôte, confit de canard eller svampefyldte retter, og det giver god mening her, fordi 2022 har både kraft og friskhed nok til at bære smagen.

Producent
Château Quintus er en relativt ung, men meget vigtig ejendom i Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Navnet kommer fra det romerske mønter, der traditionelt er forbundet med området, og ejendommen er i dag ejet af Domaine Clarence Dillon, samme familie som står bag blandt andet Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion. Det giver Quintus en tydelig ambition om at arbejde i den øverste del af Saint-Émilion, både hvad angår markarbejde, selektion og vinmageri. Vinene herfra er typisk bygget på Merlot med Cabernet Franc som den vigtigste partner, og det passer godt til de kalk- og lerholdige marker, som giver struktur og friskhed til den modne frugt. Chef de cave og det tekniske team arbejder med fokus på præcision, modne tanniner og et klart udtryk af terroir frem for overekstraktion. Det er en stil, der klæder Saint-Émilion, fordi området netop kan blive tungt, hvis man presser for hårdt. Château Quintus søger i stedet balance, renhed og lagringspotentiale, og det mærkes i 2022, hvor modenhed og spændstighed holdes i ro af en ret sikker hånd i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.