Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024 er en intens og fyldig Romagna Sangiovese, hvor appassimento-metoden koncentrerer druernes frugt og aromaer. Vinen er en del af kollektionen “1502 Da Vinci in Romagna” og hylder Leonardo da Vincis ophold i Cesena i 1502, hvor han beskrev teknikker til dehydrering af druer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er rig og kompleks med modne mørke frugter, vanilje, chokolade og krydrede undertoner, som udvikler sig med lidt luft i glasset. På ganen er den fyldig og fløjlsblød med en fin balance mellem frisk syre og bløde, træmodnede tanniner. Smagen byder på koncentreret moden frugt, sødmefulde vaniljetoner og krydderi, før den afslutter langt med elegante strejf af tobak. Vinen er drikkemoden nu og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Sangiovese-druerne dyrkes i de bakkede områder mellem Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro og Cesena i 250-350 meters højde. De forskellige jordbundstyper bidrager med både kraft og finesse: leret omkring Predappio giver struktur, mens mergel- og sandstensjorden ved Bertinoro og Castrocaro tilfører elegance. Druerne høstes manuelt og tørres i mindst 60 dage under kontrollerede forhold med nøje reguleret luftfugtighed og ventilation. Efter temperaturstyret gæring med udvalgte gærstammer og intensiv ekstraktion gennem overpumpning og nedstikning gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres derefter i 10-12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade.

Mad & Servering
Den koncentrerede frugt, den bløde tanninstruktur og de krydrede fadnoter gør vinen velegnet til braiseret okse- eller lammekød, vildtragù, kraftige gryderetter og modne, faste oste. Servér den let afkølet ved cirka 16-18 °C. En kort dekantering på 30-60 minutter kan anbefales for at åbne vinens modne frugtaromaer og skabe bedre balance mellem fad, tannin og syre.

Producent
Cantine Leonardo da Vinci står bag kollektionen “1502 Da Vinci in Romagna”, som forener vin fra Emilia-Romagna med fortællingen om Leonardo da Vincis historiske rejse i regionen. Denne Sangiovese Passito er skabt som en moderne fortolkning af den appassimento-praksis, Leonardo observerede i Cesena i 1502. Kombinationen af lokale terroirer, manuel druehåndtering og lagring på egetræsfade fremhæver Romagna Sangioveses karakter med både intensitet, struktur og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.