Louis Billard, Chassagne-Montrachet 2024

Louis Billard Chassagne-Montrachet 2024 er en præcis og energisk hvid Bourgogne, hvor moden frugt møder en rank, kalket mineralitet. Det er en vin, der viser både klassisk Chassagne-karakter og Louis Billards unge, ambitiøse tilgang til finesse og balance. Med sin begrænsede produktion og stærke baggrund er den allerede en eftertragtet allokationsvin.

Smagsprofil
Vinen har en lys gylden farve med et klart, elegant udtryk i glasset. Duften byder på moden citrus, hvid fersken, grønne æbler og fine florale nuancer, pakket ind i en tydelig kalket spænding og et diskret, smørret præg fra fadet. I munden er den både koncentreret og rank, med en levende syre, der holder frugten stram og præcis. Smagen udvikler sig mod stenfrugt, citrus, let nøddepræg og en lang, mineralsk afslutning. Den har klart potentiale til at udvikle endnu mere kompleksitet over de næste 5-8 år, og for de tålmodige kan den sagtens lagres længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne, et område kendt for kalkholdige jorde og vine med både dybde og nerve. Louis Billard arbejder med fokus på at udvælge frugt fra parceller, der matcher hans stil, og vinifikationen sigter mod at bevare terroirets præcision frem for at overdøve det. Hvidvinene lagres typisk på egetræsfade i omkring 12 måneder, delvist på 228-liters bourgognefade og delvist på større 456-liters fade, efterfulgt af nogle måneder på ståltank for at bevare friskheden. Bâtonnage anvendes kun sent i forløbet, og arbejdet med svovl og filtrering holdes meget forsigtigt.

Mad & Servering
Server den til skaldyr, smørstegte jomfruhummere, grillet havtaske, kammuslinger eller en klassisk kyllingeret med svampe og cremet sauce. Den fungerer også flot til faste, modne oste som Comté eller en lagret Gruyère. Servér ved 10-12 °C, og giv gerne vinen 20-30 minutter i karaffel, hvis den er ung, så aromaerne får lov at folde sig helt ud.

Producent
Louis Billard er femte generation fra en vinfamilie med dybe rødder i Bourgogne, men den første til at lave vin under eget navn uden for familiens domæne. Han har opbygget sin stil gennem ophold hos blandt andre Romanée-Conti, G. Roumier, Newton Johnson og By Farr, hvilket har givet ham et sjældent bredt fundament. Med en lille produktion, stor præcision og en tydelig respekt for terroir har han allerede markeret sig som et af de mest spændende unge navne i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.