Lucien Jacob, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022

Lucien Jacob Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022 er en klassisk, kølig Pinot Noir fra de højtliggende marker vest for Côte de Beaune – et område kendt for seriøs kvalitet til mere tilgængelige priser. Her får du en vin, der leverer ægte Bourgogne-karakter uden at sprænge budgettet. Vinen har allerede markeret sig flot med 5 ud af 6 stjerner og hele 94 point i “Din Vinguide”, som fremhæver dens friskhed, sprødhed og røde ribsnoter. Hautes-Côtes de Beaune ligger en smule væk fra de mest hypede skråninger, men netop det giver et køligere klima og længere modning, som klæder Pinot Noir. Denne årgang 2022 viser, hvor langt området er kommet: masser af præcision, ren frugt og en stil, der balancerer det klassiske med det charmerende og umiddelbare.

Smagsprofil
I glasset står vinen smuk og klar rubinrød, med den let transparente farve, man forventer af autentisk Bourgogne Pinot Noir. Farven er ungdommelig og levende, med et sart violett skær i kanten, der vidner om vinhusets fokus på elegance frem for ekstraktion. Duften er intens og præget af friske røde bær: røde ribs, kirsebær, hindbær og et strejf af tranebær. Bag frugten fornemmes fine florale toner – let viol og rosenblad – sammen med et diskret krydret præg, let skovbund og et hint af stilkede noter, der giver et spændende, lidt atypisk Bourgogne-udtryk. I munden er vinen sprød, rank og saftig med en flot syre, der strammer frugten op og gør den ekstremt drikkevenlig. Ribs og røde kirsebær går igen på paletten, suppleret af et let mineralsk bid og fintkornede tanniner, der giver struktur uden at dominere. Eftersmagen er ren, frisk og løftet, med en mundrensende syre og en let krydret tone. Vinen er allerede meget harmonisk nu og kan uden problemer nydes ung for sin sprøde frugt og saftighed. Samtidig har den struktur og syre nok til at udvikle sig flot over 8–10 år, hvor de røde bær langsomt vil dreje over mod mere komplekse aromaer af skovbund, tørrede blomster og let underbrush.

Vinifikation
Druerne kommer fra de højtbeliggende parceller i Hautes-Côtes de Beaune, hvor køligere nætter og god luftcirkulation giver Pinot Noir en langsom og harmonisk modning. Jorden er typisk kalk- og lerholdig med stenede indslag, som bidrager til vinens rankhed, syre og mineralske præg. Høstudbyttet holdes moderat for at sikre koncentration, og høsten foregår som udgangspunkt manuelt for at kunne sortere druerne direkte i marken. I kælderen arbejdes klassisk burgundisk med skånsom afstilkning (eventuelt med en mindre andel hele klaser, afhængigt af årgangen), koldmaceration og gæring på temperaturkontrollerede tanke. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade – typisk en mindre del nye – for at bevare fokus på ren frugt og terroir frem for markant fadpræg.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune er oplagt til retter, hvor finesse er vigtigere end tyngde. Tænk confiteret eller grillet andebryst, kylling med svampe, kalveculotte, charcuteri, paté, vildt fjerkræ samt klassiske bistroretter som boeuf bourguignon i en lettere fortolkning. Den fungerer også fremragende til svamperetter, grillet grønt, ovnbagte rodfrugter og milde, faste oste som Comté eller Gruyère. Servér vinen ved 14–16 °C – gerne let kølig fra kælder eller køleskab og lad den langsomt åbne sig i glasset. En let iltning er en fordel: hæld den gerne på karaffel 30 minutter før servering, især de første år, så frugten og de florale noter rigtig kan udfolde sig.

Producent
Domaine Lucien Jacob har sine rødder i landsbyen Échevronne, smukt placeret mellem Côte de Beaune og Côte de Nuits – midt i hjertet af Bourgogne. For et par generationer siden blev den oprindelige ejendom Jean Féry & Fils delt mellem to søskende, og her opstod navnet Lucien Jacob. I dag er vingårdene igen samlet under samme familie, men de historiske navne er bevaret, og familien råder nu over omkring 32 hektar – usædvanligt meget for denne del af Bourgogne, hvor de fleste producenter arbejder med langt mindre parceller. Størrelsen gør det muligt at arbejde selektivt med terroir og plukke de bedste druer til husets vine, samtidig med at man kan levere imponerende value for money. Domænet har opbygget et stærkt ry for klassiske, rene og vellavede vine, der afspejler deres oprindelse uden overdrevet fad eller ekstraktion, og Bourgogne-kendere søger ofte deres vine netop for den høje kvalitet i de lidt mindre kendte appellationer som Hautes-Côtes de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.