Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2009

Lynch Bages Cabernet Sauvignon 2009 fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, faste tanniner og den mørke, mineralske kant, som kun stor årgang giver.

Om vinen
Château Lynch-Bages ligger i Pauillac på Médocs klassiske grusjord, hvor Cabernet Sauvignon trives særligt godt. Her er det netop blandingen af grus og ler, der giver både dræn, varme og en solid rygsøjle til vinen. Cabernet Sauvignon er normalt den dominerende drue i Bordeaux fra Pauillac, og Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med rundhed, aromatisk løft og ekstra farve. 2009 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, og det mærkes ofte i vinene fra området, hvor moden frugt og struktur går hånd i hånd. Lynch-Bages 2009 er lavet med den klassiske tilgang, man forventer i Pauillac: omhyggelig selektion, gæring i tank og efterfølgende modning på fad. Oplysningerne her siger 18 måneder i franske barriques, omkring 60% nye, og det er præcis den type lagring, der giver en vin som denne dybde, krydderi og en let toastet kant uden at tage over. Cabernet Sauvignon fra Bordeaux får ofte godt af denne type lagring, fordi tanninerne bliver mere integrerede, og frugten får lov til at udvikle sig langsomt. I en årgang som 2009 er det også en fordel, at vinen får tid, så den kan finde balancen mellem moden frugt, fad og den klassiske Pauillac-nerve.

Smagsprofil
I glasset står Lynch Bages Cabernet Sauvignon 2009 med en tæt, mørk kerne og den type aromaer, man håber på fra Pauillac, når årgangen har været god. Du får solmoden solbær, blomme, cedertræ og tobak, men også et strejf af vanilje fra fadet, som giver vinen en mere afrundet og klassisk profil. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er modne og velpolerede, så vinen føles mere elegant end hård. Det er en 2009, der stadig har kraft, men nu viser mere kompleksitet og sekundære nuancer, og eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og tør, fast længde. Drikkevindue: 2018 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, gerne med klassisk sauce og dybde i tilbehøret. Hvis du vil holde dig i Bordeaux-sporet, så server den til en andebryst med svampe, selleri og en sauce på rødvin eller fond. Den klare struktur i denne Pauillac gør også Lynch Bages Cabernet Sauvignon 2009 stærk til vildt, især rådyr eller hjort med rosmarin og svampe. På den danske side fungerer den fint til langtidsbraiseret okse med rodfrugter, eller til en kraftig steg med brun sauce og bagte svampe, hvor vinens tanniner får noget at arbejde med.

Producent
Lynch-Bages er en af de mest kendte ejendomme i Pauillac og et navn, mange forbinder med klassisk, kraftfuld Bordeaux. Slottet ligger i Médoc og er klassificeret som 5. Cru Classé fra 1855, men vinens ry i dag bygger mindst lige så meget på den stabile kvalitet gennem årtier som på historien. Familien Cazes har været tæt knyttet til ejendommen og har sat et tydeligt præg på stil og udvikling, især Jean-Michel Cazes, som var med til at modernisere og løfte slottets internationale profil. I dag er det stadig en vin, der står for en meget genkendelig Pauillac-stil: Cabernet Sauvignon i centrum, god koncentration, klassisk struktur og en vinifikation, der er tænkt til både præcision og lagringspotentiale. Det er ikke en vin, der jagter hurtig charme. Den vil gerne have lidt tid i flasken, og det er netop en del af dens appel. I 2009 er det ekstra tydeligt, fordi årgangen gav mere moden frugt og en bredere, mere generøs tekstur end mange køligere år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.