Manlio Manganaro, Grillo 2021

Manlio Manganaro Grillo 2021 er en seriøs, karakterfuld orangevin fra Sicilien, skabt på den lokale drue Grillo med lang skindkontakt og minimal indgriben i kælderen. Her får du en vin, der forener middelhavssol, salt havbrise og naturvinens levende energi i et glas med dybde og personlighed. Den er oplagt til dig, der er nysgerrig på orangevin og ønsker noget ærligt, tørt og gastronomisk anvendeligt.

Smagsprofil
I glasset står vinen i en gylden til ravfarvet tone med let slør og et naturligt, ufiltreret udtryk – et visuelt hint om intensitet og struktur. Duften er kompleks og udvikler sig i glasset: tørret citrus, appelsinskal og kandiseret citronskal møder honningblomst, kamille, vilde urter og et strejf af saltet mandel og grøn te. Der er både solmoden frugt og en diskret, let oxidativ tone, der giver dybde. På ganen er vinen tør, med tydelig tanninstruktur fra skindkontakten, som giver et let greb – næsten som en rødvin – men med en frisk, saftig syre, der holder det hele rankt. Smagen byder på gule stenfrugter, tørret abrikos, citrusolie, krydderurter og et let nøddepræg, afsluttet af en markant, salt-mineralsk eftersmag, der hænger længe. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil typisk udvikle mere nødde-, te- og kryddernuancer over de næste 3–5 år, hvis du har tålmodighed til at gemme den.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller omkring Marsala på Sicilien, hvor varme dage og kølige havbriser fra Middelhavet giver modne, aromatiske druer med bevaret syre. Jordbunden domineres ofte af kalkholdig og sandet jord, som bidrager til vinens udtalte salt-mineralske præg. Der arbejdes efter lav-interventionsprincipper i marken med fokus på sundhed i jorden og skånsomt markarbejde. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre optimal modenhed og sortering af klaserne. I kælderen gæres vinen spontant på druernes egne gærceller, og Grillo-druerne får længere skindkontakt, som skaber farve, struktur og aromatisk kompleksitet. Udbygningen sker som regel på neutrale beholdere (fx stål eller større, brugte fade), uden unødvendig filtrering eller klaring og med meget lidt eller ingen tilsat svovl, så vinens rå, autentiske udtryk bevares.

Mad & Servering
Grillo 2021 er en oplagt madvin, der trives med intense, krydrede og teksturrige retter. Prøv den til middelhavskøkkenet: grillet blæksprutte, fisk med skind, skaldyr med urter og citron, eller retter med safran og tomat. Den fungerer også forbløffende godt til modne faste oste, charcuteri, krydret vegetarisk køkken (f.eks. grillet aubergine, tahin, linser, kikærter) og asiatiske retter med ingefær og sesam. Serveres gerne lidt køligere end en rødvin, omkring 12–14 °C, så både friskhed og struktur kommer til sin ret. En kort dekantering på 20–30 minutter anbefales, så vinen kan åbne sig aromatisk og slippe eventuelle reduktive noter – og tøv ikke med at bruge store hvidvins- eller Bourgogneglas.

Producent
Manlio Manganaro er en lille, kompromisløs producent fra området omkring Marsala på det vestlige Sicilien, hvor han arbejder med fokus på lokale druer og traditionelle metoder i en moderne naturvinsfortolkning. Med en baggrund i regionens historiske Marsala-tradition har han vendt blikket mod tørre, terroirdrevne vine, der viser, hvad druer som Grillo kan, når de behandles med respekt og minimal indgriben. Hans tilgang er håndværkspræget og småskala: håndhøst, spontangæring, skånsom presning og lav eller ingen svovltilsætning. Manlio Manganaro er i dag anerkendt blandt vinentusiaster for at være en af de spændende stemmer i den nye bølge af sicilianske natur- og orangevine, som viser øens potentiale langt ud over de klassiske, søde Marsala-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.