Mas del Périé - Fabien Jouves Les Agudes Blanc Bio 2024 white

Mas del Périé Les Agudes Blanc Bio er et levende bevis på, at sydvestfranske Cahors ikke kun mestrer rødvin, men også kan skabe hvidvine fyldt med karakter. Denne økologiske cuvée er et sandt udtryk for Fabien Jouves’ kompromisløse tilgang til naturlig vin – skabt uden unødvendige indgreb og med et stærkt fokus på terroir og autencitet. Kombinationen af Colombard og Sauvignon Blanc, fra ungdruer der dyrkes biodynamisk, giver en frisk og kompleks vinoplevelse med en sjælden elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår Les Agudes Blanc med en klar, let gylden farve, der afslører vinens ungdom og friskhed. Næsen byder på en indbydende bouquet af citrusfrugter, grønne æbler og subtile florale noter, ledsaget af en svag antydning af urter og stenet mineralitet. På tungen leverer vinen en saftig, vibrerende syre, der balanceres smukt af diskrete tropiske frugtnuancer og lette noter af hvid fersken samt en mineralsk kerne. Teksturen er elegant og let cremet, resultatet af seks måneders lagring på gærrester, hvilket tilfører både dybde og kompleksitet. Eftersmagen er lang og frisk, med en let saltet note og et pirrende citruspræg, der inviterer til endnu en tår. Denne vin har en moderat lagringspotentiale og vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 2-4 år.

Vinifikation
Druerne til Les Agudes kommer fra biodynamisk dyrkede marker, der ligger på kalk- og lerjord i 350 meters højde i Cahors-regionen. Den kølige, højtliggende terroir tilfører vinen finesse og en forfriskende syre. Alle druer håndhøstes for at sikre optimal kvalitet, og både druer og stilke presses nænsomt hele, hvilket beskytter mosten fra oxidation. Fermenteringen foregår spontant med druernes egne gærceller, hvorefter vinen får lov at modne seks måneder på bærmen i både betontanke og ældre egefade. For at bevare vinens naturlige karakter tappes Les Agudes uden klaring, filtrering eller tilsætning af svovl.

Mad & Servering
Mas del Périé Les Agudes Blanc Bio er et perfekt match til skaldyr, østers, grillet fisk og lette sommerretter med friske grøntsager. Prøv den også til asiatisk inspirerede retter eller gedeost. Serveres bedst ved 8-10 °C, gerne let afkølet. Vinen kan med fordel dekanteres i en kort periode for at frigive alle nuancer i aromaen.

Producent
Fabien Jouves grundlagde Mas del Périé i Cahors og har på kort tid placeret sig som en af regionens mest spændende vinmagere. Han arbejder ud fra strenge biodynamiske principper og er kendt for sine saftige, rene vine – både rød og hvid. Gennem minimal intervention og respekt for naturen sikrer Fabien, at hans vine udtrykker både terroir og personlighed, hvilket har skaffet ham stor anerkendelse blandt både kritikere og vinelskere på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.