Mas del Périé - Fabien Jouves You Fuck My Wine?! Bio 2024

Mas del Périé – Fabien Jouves You Fuck My Wine?! er et udtryk for både rebelske rødder og dyb vintalent fra det sydvestlige Frankrig. Denne saftige rødvin er Fabien Jouves' hyldest til regionens glemte druesorter, og navnet er både en humoristisk provokation og et statement om autenticitet. Vinen kombinerer Valdiguié, Gibert, Jurançon Noir og Malbec – en sjælden sammensætning, der skiller sig markant ud fra regionens traditionelle Cahors-stil og vækker opmærksomhed hos vinkendere verden over.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig dybrød med en næsten lilla nuance – levende og indbydende. Duften byder på en intens buket af mørke bær, især solbær og kirsebær, ledsaget af subtile animalske noter, tørrede blomster og et strejf af urter. På tungen opleves vinen slank og frisk, hvor syrlige kirsebær og brombær dominerer, understøttet af ungdommelige, saftige tanniner, som giver en frisk struktur og let adstringerende finish. Eftersmagen er levende, næsten saftig, og forstærkes af florale toner og spor af vilde krydderier. Vinen er bevidst let endnu karakterfuld – den er oplagt til at drikke ung for sit energiske udtryk, men kan også udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger højt placeret på kalkstensrige, lette jorder i Trespoux-Rassiels, hvilket sikrer optimal solmodning og kompleks mineralitet. Fabien Jouves arbejder efter biodynamiske principper, og alle druer håndhøstes for at sikre kvaliteten i hver klase. Vinificeringen foregår med minimal indgriben: spontangæring, hele klaser og kun lidt sulfitter – alt sammen for at fremhæve druernes naturlige karakter og terroirets unikke præg. Vinen lagres nænsomt på neutrale fade, hvilket bevarer druernes friskhed og vinens umiddelbare charme.

Mad & Servering
Denne energiske og saftige rødvin er perfekt til delikate retter som grillede grøntsager, charcuterie og lette fjerkræsretter, men den understøtter også krydrede retter og rustikke, franske landkøkkenklassikere. Servér ved 14–16°C for at fremhæve friskheden, og giv den evt. en kort dekantering for at løsne de ungdommelige tanniner og bringe duften til live.

Producent
Mas del Périé drives af Fabien Jouves – en avantgardist i Cahors, der bryder rammer. Han har på få år gjort sig bemærket med sine biodynamiske, karakterfulde vine, der sætter terroir og autencitet forrest. Særligt har han markeret sig med viljen til at genoplive og beskytte regionens glemte druesorter, og hans arbejde har vakt stor anerkendelse både nationalt og internationalt. "You Fuck My Wine?!" er et humoristisk, men også kvalitetsfuldt eksempel på Jouves’ kompromisløse tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.