Massimo Rivetti, Barbaresco Froi 2004

Massimo Rivetti Barbaresco Froi 2004 er en moden, enkeltmarkspræget Nebbiolo fra Neive, der viser, hvorfor 2004 regnes som en klassisk årgang i Piemonte. Vinen kommer fra gamle, økologisk dyrkede stokke og er gæret naturligt samt typisk tappet uden filtrering for maksimal terroirudtryk. Som en del af Barbarescos historiske kerne udstråler Froi-marken den finesse og kompleksitet, der har gjort appellationen berømt for sine elegante, lagringsdygtige vine.

Smagsprofil
Udseende: Transparent rubin til granat med teglstensrød kant, tydeligt moden i farven. Der kan forekomme let bundfald efter mange års flaskehvile. Næse: Klassiske Barbaresco-toner af tørrede rosenblade, viol og kirsebær møder tertiære nuancer af læder, teblade, skovbund og et strejf af trøffel. Underliggende noter af lakrids, appelsinskal, tørrede urter og subtil ceder giver dybde og lag. Smag: Elegant og finmasket med modne, silkede tanniner og frisk, præcis syre. Smagen folder sig ud i lag af surkirsebær og modne røde bær, balsamiske strejf, lakrids og tør tobak. Finishen er lang, tør og nuanceret med krydderi, tjære/rosen-paradokset og et mineralsk eftertryk. Drikkemoden nu, men holder flot: bedst nu og de kommende 3–5 år afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Froi-parcellen i Neive ligger på Serraboella-bakken, et historisk område for Barbaresco med kalkholdig mergel, sand- og kalkstensindslag samt veldrænede skråninger i 250–350 meters højde. Stokkene er ca. 35–75 år gamle og beskæres til lavt udbytte for at bevare intensitet og terroirudtryk. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og gennemgår streng sortering. Gæringen foregår spontant med pied de cuve fra drueskallerne, efterfulgt af en forlænget maceration med skånsom ekstraktion. Modningen sker traditionelt i større fade og/eller brugte franske egefade for at bevare Nebbiolos aromatik, efterfulgt af yderligere flaskelagring. Aftapning sker generelt uden filtrering for maksimal integritet.

Mad & Servering
Perfekt til piemontesiske klassikere som brasato, kalveskank, vildt og lam, svampe- og trøffelretter samt tajarin med ragù; fungerer også flot til modne, hårde oste. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas. Dekantér forsigtigt 60–90 minutter for at åbne bouqueten og separere eventuelt bundfald.

Producent
Massimo Rivetti-familien råder over ca. 25 ha omkring tre historiske gårde – Froi, Garassino og Palazzina – i Neive, hjertet af Barbaresco. Produktionen ligger omkring 100.000 flasker årligt, primært Barbaresco og Barbera d’Alba. Huset er økologisk certificeret, arbejder uden pesticider, anvender naturlig gæring og tapper ofte uden filtrering, hvilket har cementeret dets ry som en terroirdrevet producent med stærke rødder i området og en udtalt respekt for gamle stokke og biodiversitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.