Matthias Hager, Zweigelt, Blanc de Noir, Grosse Reserve

Matthias Hager, Zweigelt, Blanc de Noir, Grosse Reserve er en knivskarp, østrigsk Brut Nature fra Kamptal – skabt efter den traditionelle champagne-metode. En sjældent set, mousserende Blanc de Noir på den blå drue Zweigelt, der leverer præcision, mineralitet og ualmindelig fine bobler. For dig, der søger seriøs SEKT med dybde og karakter, uden tilsukring.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med et diskret, rosengyldent skær – klassisk for en nænsomt presset Blanc de Noir. Mousse’en er fin og vedvarende. I næsen møder du sprød citrus og røde æbler, et strejf af hvide blomster og kridtede, salte minerale toner. Efter nogle minutter i glasset folder der sig diskret autolyse ud: let brioche, hasselnød og frisk gærkrydderi. På ganen er vinen knastør, stram og præcis med spændstig syre og ultrafine bobler, der bærer smagen elegant. Smagsprofilen balancerer mellem citrus, grønne æbler og et lille ekko af hvide kirsebær fra Zweigelt, pakket ind i stenmineralitet og subtil cremethed fra lang gærkontakt. Teksturen er lækker og taktfast – rank, men generøs. Afslutningen er lang, ren og mineralsk med en cremet, næsten silkeagtig eftersmag, der bliver hængende. Brut Nature-stilen giver en krystalklar finish uden overflødigt sødmeindtryk. Drik den nu for energi og præcision, eller gem 3–5 år for mere dybde og autolytisk kompleksitet.

Vinifikation
Råmaterialet kommer fra Ried Seeberg i Kamptal – et køligt, højereliggende sted med stenede, næringsfattige jorde og stor dag–nat-variation, som giver rankhed, sprødhed og tydelig mineralitet. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre perfekt selektion. Zweigelt presses direkte efter høst for at bevare lysheden i Blanc de Noir-stilen. Gæringen sker spontant på druernes egen gær, og vinen modner i ca. 1 år på træfade for at bygge tekstur. Til andengæringen på flaske anvender Hager frisk most fra den nye høst i stedet for sukker, og der bruges ikke svovl i processen. Vinen ligger herefter 36 måneder sur lie, inden den degorgeres uden dosage – derfor Brut Nature. Resultatet er renhed, nerve og usminket terroirudtryk.

Mad & Servering
Fantastisk til forårs- og sommerkøkken: hvide asparges med smør eller hollandaise, jordskok i forskellige teksturer, lyse fisk som torsk, sandart og lyssej, samt skaldyr, sushi og ceviche. Server ved 8–10 °C i et slankt hvidvinsglas for at få både duft og tekstur med. Ingen decantering nødvendig, men giv gerne vinen 5–10 minutter i glasset.

Producent
Matthias Hager holder til i Kamptal og er en del af den nye, kvalitetsdrevne bølge i Østrig, hvor økologisk tænkning og naturlig vinifikation går hånd i hånd med præcision. Hager er kendt for sine rene, karakterfaste naturvine og for seriøs SEKT efter traditionel metode, hvor terroret får lov at tale. Hans arbejde har sat et markant aftryk i regionen og positioneret Kamptal som et hotspot for elegante, mineralske bobler med personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.