Matthieu Godmé Guillaume Village V.V.V Rosé

Matthieu Godmé Guillaume Village V.V.V Rosé er en seriøs, elegant aperitif-champagne, der balancerer knivskarp mineralitet med delikate røde frugtnoter. Den minder om ikoniske cuvéer som Cristal, hvilket ikke er tilfældigt – frugten kommer fra samme nordøstlige del af Montagne de Reims. En rosé med fokus på renhed, præcision og terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen sart laksefarvet med koralglimt og en vedvarende, fintperlet mousse. Klar og strålende visuel energi, der allerede her signalerer friskhed og finesse.\n\nDuften åbner med hvide blomster, citruszest og kalket kridtstøv, efterfulgt af vilde jordbær, hindbær og et strejf af granatæble. Under frugten ligger diskrete toner af grønne æbler, mandelskal og en let brioche, som vidner om tiden på bærmen.\n\nI munden er teksturen silkelet og stram på samme tid, båret af chardonnayens ranke syre og pinot noir’ens fine røde frugt. Smagen folder sig ud over citronverbena, blodappelsin og røde skovbær med en næsten salt, kalket mineralitet fra Montagne de Reims, der giver energi og længde. Dosagen på 4 g/L sikrer en tør, præcis profil.\n\nFinalen er lang, ren og sprød med ekko af røde bær, citrus og kridt. En kølig, mundvandsfremkaldende afslutning, der kalder på en ny mundfuld.\n\nAldringsevne: Drikker smukt nu for sin sprødhed og parfume, men vil udvikle mere dybde, nøddepræg og kompleksitet over de næste 4–7 år.

Vinifikation
Frugten kommer fra tre karakterfulde byer i Montagne de Reims: Verzenay og Verzy, som begge er kendt for deres kalkrige skråninger og kølige eksponering, samt Villers-Marmery, et hotspot for chardonnay med kridtet undergrund, der giver vine af stor rankhed og mineralitet. Kombinationen giver en vin, hvor præcision, elegance og terroir-talende klarhed er i højsædet.\n\nHøsten foretages skånsomt og typisk ved håndplukning for at bevare druernes integritet. Efter nænsom presning vinificeres basevinene separat fra de tre byer, inden de sammenstikkes til den endelige cuvée (74% chardonnay og 26% pinot noir). Andengæringen foregår på flaske efter klassisk méthode champenoise, efterfulgt af lagring på bærmen for at opnå tekstur og finesse. Vinen doseres forsigtigt til 4 g/L for at fastholde et tørt, stringent udtryk og lade terroiret skinne igennem.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif, men også glimrende til østers, kammuslinger, sashimi, let røget laks, charcuteri, kylling med citron samt friske gedeoste. Server ved 8–10°C i slanke champagneglas. Dekantering er ikke nødvendig; pop gerne proppen 10–15 minutter før servering for at lade aromaerne åbne sig.

Producent
Matthieu Godmé Guillaume arbejder i Montagne de Reims med fokus på terroirudtryk fra Verzenay, Verzy og Villers-Marmery. V.V.V markerer husets terroirdrevne tilgang, hvor præcision, lav dosage og klassisk håndværk prioriteres for at fremhæve den kalkrige undergrunds signatur. Cuvéen knytter huset tæt til nogle af Champagnes mest eftertragtede landsbyer og understreger deres ambition om at levere elegante, rene og balancerede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.