Mauro Marengo, Barolo Ravera 2019

Mauro Marengo Barolo Ravera 2019 er en enkeltmarksvin fra den berømte MGA “Ravera” i Barolo-området – et terroir, der er kendt for at give Nebbiolo en imponerende kombination af kraft, nerve og finesse. Her får du en dyb, klassisk Barolo, hvor huset tydeligt hylder den gamle skole: struktur, aromatisk intensitet og en kompromisløs søgen efter elegance. 2019 er en fremragende, klassisk årgang i Piemonte, og det mærkes i vinens balance og lagringsduelighed.

Smagsprofil
Udseende: Klart, granatrødt skær med teglstenskant – præcis som man ønsker det i ung Barolo. Høj intensitet og smuk translucens. Næse: Duftbilledet åbner med tørrede rosenblade, vilde jordbær og kirsebær, efterfulgt af lakridsrod, tjære, anis og let viol. Med luft kommer der lag af tørrede urter, appelsinskal og et fint strejf af læder og skovbund – komplekst og dragende. Smag: Slank og præcis frugtkerne af røde bær og kirsebær møder en markant, moden tanninstruktur. Den klassiske Ravera-energi viser sig i vinens vibrerende syre og kalkede, mineralske træk, som giver både rankhed og tension. Ekstraktionen er elegant – intens uden at være tung – med raffineret, tør lakrids og subtile kryddertoner i midtpaletten. Eftersmag: Lang, tør og vedholdende med røde frugter, lakrids, bitterappelsin og et mineralsk, næsten saltet eftertryk. Tanninerne er fine men faste og lover smuk udvikling. Lagringspotentiale: Drikkeklar med en times luft nu, men vil belønne tålmodighed. Topdrik fra 2026–2038+, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Ravera i kommunen Novello regnes blandt de mest karakterfulde marker i Barolo: kalk- og mergelrige jordbund med indslag af sandsten og ler, ofte i 320–450 meters højde, giver vine med rank syre, markant tannin og udpræget mineralitet. Eksponeringerne favoriserer modenhed uden overmodning, hvilket skaber den eftertragtede kombination af kraft og finesse. Druerne høstes traditionelt i hånden for at sikre perfekt selektion i marken. Vinifikationen følger et old-school udtryk: længere maceration på skallerne for at udtrække aroma og struktur, gæring på temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende modning på større, neutrale fade (botti) for at bevare Nebbiolos renhed og terroirets stemme. Aftapning sker uden unødige indgreb for at bevare vinens autenticitet og lagringsdygtighed.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske piemontesiske retter som tajarin med svampe, brasato al Barolo og kalv med trøffel. Også fremragende til vildt, grillet okse, lam, ossobuco og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér ved 16–18°C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekantér 1–2 timer i den unge fase for at åbne aromaerne og polere tanninerne.

Producent
Mauro Marengo er et familiedrevet hus i Piemonte med en klar ambition: at udtrykke Barolos klassiske dyder gennem præcist markarbejde og traditionel kælderpraksis. Med en betydelig andel af den højt ansete Ravera-mark har producenten gjort enkeltmarksvine til et fokuspunkt, hvor elegancen i Nebbiolo går hånd i hånd med struktur og dybde. Huset er anerkendt for et ærligt, terroirdrevet udtryk, der står stærkt i Barolos moderne landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.