Maxime Magnon, St. Jacques 2022

Maxime Magnon, St. Jacques 2022 er en elegant og umiddelbart charmerende rødvin fra Languedoc, skabt på Grenache, Cinsault og Mourvèdre. Vinen balancerer kølig frugt, krydderi og saftighed på forfriskende vis og leverer høj drikkeglæde uden at miste dybde. Perfekt for dig, der søger sydfransk karakter i en raffineret og levende stil.

Smagsprofil
Farven er klar rubinrød med let transparens, der indikerer friskhed og finesse frem for tyngde. Duften åbner med røde kirsebær og vilde jordbær, efterfulgt af tørrede urter (garrigue), lavendel, lakridsrod og et strejf af hvid peber og sten/mineral. I munden er vinen saftig og energisk med medium krop, levende syre og silkefine tanniner. Frugten er sprød og ren med noter af røde bær, granatæble og et subtilt hint af blodappelsin, der løftes af krydderi og urtede nuancer. Strukturen er præcis og let kølig i udtrykket, hvilket gør vinen forførende let at drikke. Eftersmagen er lang, krydret og let saltet/mineralsk med elegante bittersøde noter af lakrids og tørre urter. Nydelig nu, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 4–7 år, hvor krydderi og sekundære aromaer får mere spil.

Vinifikation
St. Jacques kommer fra udvalgte parceller i Languedoc med klassisk middelhavsterroir: stenede, kalk- og skiferholdige jorde, masser af sol og kølende vinde, der bevarer syre og aromatisk spændstighed. Vinstokkene er traditionelt opbundne og ofte ældre, hvilket giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk renhed. Høsten foregår manuelt i små kasser med streng sortering. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller, ofte med en høj andel hele klaser for at bevare friskhed og give fine, florale og krydrede nuancer. Ekstraktionen holdes nænsom gennem let pigeage eller overpumpning. Vinen lagres derefter i neutrale beholdere og/eller brugte egetræsfade for at runde strukturen af uden at dominere frugten. Aftappes som regel uden hård filtrering og med moderat svovl, så udtrykket forbliver rent og levende.

Mad & Servering
Server til middelhavsinspireret køkken: grillede lammekoteletter med rosmarin, ratatouille, svamperetter, charcuteri, tapenade, krydrede kyllingeretter eller pizza med oliven og timian. Også fremragende til modne faste oste. Ideel serveringstemperatur er 14–16 °C; på varme dage klæder et let køl den. Dekanter gerne 20–30 minutter for at åbne de florale og krydrede toner.

Producent
Maxime Magnon er en af Languedocs mest respekterede håndværkere og en fanebærer for lavinterventions-vin med præcision og renhed. Med rødder i naturvinsmiljøet og oplæring hos markante sydfranske og beaujolais-producere har han skabt en stil, hvor gamle vinstokke, omhyggeligt markarbejde og skånsom kælderpraksis mødes. Hans vine er eftertragtede for deres balance mellem sydlig varme og kølig, rank frugt – en sjælden kombination, der har givet ham kultstatus og en nøglerolle i Languedocs kvalitetsløft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.