Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2023

Mesa Buio Buio er en fyldig og fadlagret rødvin fra Sardiniens sydvestlige Sulcis-område, fremstillet på den lokale Carignano-drue. Som Carignano del Sulcis Riserva kombinerer den intens mørk frugt og krydderi med en markant mineralsk friskhed, salthed og silkebløde tanniner. Vinen er et karakterfuldt udtryk for Cantina Mesas arbejde med Sardiniens gamle buskvinstokke og middelhavets særlige terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er koncentreret og indbydende med aromaer af moden blomme og mørke bær, understøttet af elegante balsamiske toner samt krydrede strejf af lakrids. På ganen er Buio Buio struktureret, omsluttende og samtidig frisk, med en tydelig mineralsk og saltet karakter. De ekstremt fløjlsbløde tanniner giver en harmonisk mundfølelse, mens fadlagringen tilfører dybde og kompleksitet uden at overskygge frugten. Afslutningen er lang og vedvarende med mørk frugt, lakrids og krydderi. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet ved nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle, fritstående Carignano-buske på egne rødder i Sulcis, tæt på havet. De sandede og kalkholdige lerjorde er fattige på organisk materiale, men rige på mineraler, hvilket bidrager til vinens karakteristiske salte og mineralske udtryk. Druerne høstes manuelt og gennemgår omkring to ugers skindmaceration i ståltanke. Vinen flyttes skånsomt ved naturligt tyngdekraftsfald og modnes derefter i franske egetræsfade i cirka 10-12 måneder, efterfulgt af flaskelagring, så vinens forskellige elementer kan finde sammen.

Mad & Servering
Server Buio Buio ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt lam, oksekød, vildt og kraftige pastaretter med ragù. Den fungerer også godt sammen med modne faste oste og retter med svampe eller krydrede middelhavsurter. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Cantina Mesa blev grundlagt i 2004 i Sulcis og har siden markeret sig med vine, der fremhæver Sardiniens middelhavspræg og lokale druesorter. Vingården arbejder med en filosofi om minimal mekanisk indgriben, gamle Carignano-vinstokke og naturlig håndtering gennem tyngdekraftsfald. Under ledelse af ønologen Stefano Cova fremstilles Buio Buio som et dybt, autentisk og elegant udtryk for området. Vinen har blandt andet modtaget den prestigefyldte Bibenda 5 Grappoli-anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.